Walaupun biasanya hanya daun tumbuhan cilantro yang digunakan, batang dan akar juga boleh dimakan. Cilantro segar biasanya dijual di tandan bersama pasli segar. Pilih cilantro dengan daun hijau yang cerah, berwarna terang, tidak menunjukkan tanda-tanda kekuningan atau peluncuran.
Cara Simpan Cilantro
Sebaik sahaja anda tiba di rumah dengan cilantro segar, letakkan batang (dengan akar utuh jika dilampirkan) dalam segelas air dan tutup bahagian atas dengan beg plastik.
Dinginkan. Keluarkan daun seperti yang anda perlukan dan tutup semula. Air harus diubah setiap 2 hingga 3 hari. Jangan basuh ramuan sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya kerana kelembapan berlebihan akan menjadikan daun menjadi lendir hijau semasa penyimpanan. Bergantung kepada rawatannya di pasaran, ia perlu bertahan sehingga seminggu di dalam peti sejuk.
Freeze Cilantro
Untuk membekukan, letakkan sedikit daun cilantro kering dalam lapisan tunggal pada helai kue. Apabila dibekukan, berkumpul ke dalam beg zip-atas, kembali ke beku segera. Digunakan dalam masa 6 bulan. Jangan cair sebelum menggunakan.
Cilantro kering
Cilantro juga boleh dikeringkan dengan cara yang sama seperti pasli, bagaimanapun, rasa akan sangat berkurang. Pengeringan tidak disyorkan dan tidak bernilai masa anda. Cilantro kering tersedia di kebanyakan pasaran, sekiranya anda memerlukannya.
Pemilihan Ketumbar dan Penyimpanan
Benih tumbuhan cilantro dikenali sebagai ketumbar di Amerika. Seperti mana-mana rempah, biji ketumbar harus disimpan dalam bekas yang tertutup jauh dari cahaya dan panas.
Rasa akan mula berkurang selepas kira-kira 6 bulan. Penggunaan dalam tempoh 1 tahun.