Daun, Benih, dan Nama yang berbeza untuk Loji
Cilantro dikenali dengan beberapa nama yang berbeza termasuk pasli Mexico dan pasli Cina dan merupakan ahli keluarga lobak merah, yang dikenal sebagai Coriandrum sativum. Tanaman dan daun dipanggil cilantro di Amerika, manakala benih (digunakan sebagai rempah) dipanggil ketumbar.
Daun (yang menyerupai pasli daun rata), batang, dan punca tumbuhan cilantro dapat dimakan. Deskripsi yang paling umum tentang rasa oleh orang-orang yang tidak peduli dengan cilantro adalah ia rasa seperti sabun, tetapi bagi mereka yang menikmati rasa yang kuat dan tajam menggambarkannya sebagai peppery dengan aksen jeruk ringan.
Walau bagaimanapun, rasa cilantro tidak dapat dibandingkan dengan mana-mana ramuan lain kecuali sepupu, culantro , yang mempunyai aroma yang sama tetapi lebih pedas dalam rasa. Ketumbar , biji ketumbar ketumbar, penuh dengan rasa sitrus dan kari apabila penuh dan mengandungi petunjuk-petunjuk kesucian ketika tanah.
Tips untuk Membeli Cilantro Segar Kualiti
Cilantro dijual segar oleh sekumpulan di bahagian menghasilkan kebanyakan pasaran, tetapi memilih ketumbar terbaik untuk membeli boleh menjadi sukar jika anda tidak tahu apa yang perlu dicari. Cilantro kering terdapat di beberapa pasaran, tetapi ia tidak bernilai kerana aroma dan aroma hilang dalam proses pengeringan.
Walau bagaimanapun, ketumbar cilantro mengekalkan rasa dan merupakan alternatif yang baik jika ketumbar segar tidak berada di tangan. Cilantro harus hijau terang tanpa tanda-tanda menguning di dalam tandan. Sesetengah orang mempunyai keengganan untuk bau cilantro dan membandingkannya dengan penyembur bug, tetapi jika anda mengambil bau, bau harus lebih dekat dengan mint atau pasli.
Batang perlu tegas dan di mana sahaja 4-6 inci, walaupun lebih lama lebih baik daripada yang lebih pendek; jika anda berdiri tegak pada batang mereka di tangan anda, mereka tidak boleh membengkok atau mereka tidak segar.
Menyimpan Cilantro dan Memelihara Segarnya
Cilantro boleh dibendung dengan cepat jika ditinggalkan di dalam beg hasil yang dibeli, terutamanya jika ada kelembapan di dalam beg atau di atas daun, tetapi banyak orang membilas cilantro mereka di dalam air ketika mereka pulang dan membungkusnya di dalam tuala kertas untuk menyimpan kelembapan ini di teluk.
Ini adalah amalan yang baik, tetapi ada cara yang lebih baik untuk memanjangkan jangka hayat herba.
Untuk menjaga cilantro segar, merawatnya seperti bunga anda dengan memasukkannya ke dalam balang mason dengan sedikit air di bahagian bawah, kemudian tutup daunnya dengan beg sandwic plastik yang longgar. Kerana cilantro adalah tanaman cuaca sejuk, persekitaran ini adalah yang paling dekat yang anda dapat di rumah dengan persekitaran yang suka tumbuh.
Kaedah ini boleh membantu mengekalkan ketumbar anda selama tiga minggu. Tanpa itu, anda hanya melihat lima hingga tujuh hari di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara. Ingat, ia adalah ramuan dan keperluan seperti udara dan air untuk terus hidup.