Pemilihan Cinnamon dan Cassia dan Penyimpanan

Cinnamon dan Pemilihan Cassia

Quilling kayu manis atau tongkat yang benar akan bergulung dalam bentuk teleskopik, sementara quill cassia curl ke dalam dari kedua belah pihak, seperti skrol. Potongan-potongan kecil dari quills dikenali sebagai quillings .

Tanah kayu manis lebih sukar dibezakan dari kasian tanah. Kayu manis sejati adalah warna coklat dengan rasa hangat, manis, sedangkan cassia tanah adalah coklat kemerahan, biasanya lebih kasar dalam tekstur, dengan rasa yang lebih pahit, kuat dan sejambak yang lebih aromatik.

Cassia datang dalam quils kupas dan tidak disukai, serta tanah.

Penyimpanan Cinnamon

Simpan serbuk atau quills (kayu) dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap. Adalah lebih baik untuk membeli sejumlah kecil kayu manis tanah kerana ia cepat menjadi basi, kehilangan rasa dan aroma. Tuangkan diri anda dari quills kayu manis menggunakan rempah atau kopi penggiling untuk rasa terbaik atau menggunakan quill kayu manis seluruh.

Tuai Cinnamon

Kayu manis dan cassia kedua-duanya berasal dari kulit tumbuhan dalam keluarga laurel yang boleh tumbuh sehingga 30 kaki tinggi, tetapi kebanyakan ladang membuatnya lebih pendek dan berkerak untuk membuat panen lebih mudah. Selepas tiga tahun, kulit kayu itu dikupas dari pokok semasa musim hujan dan dibiarkan kering dan ditapai selama 24 jam. Kemudian lapisan luar kulit dicelupkan, meninggalkan kulit dalaman, cahaya yang ditutupi, yang keriting menjadi quills ketika ia mengering. Pembuangan kulit luar membuat kayu manis kurang menggigit dan mellows aroma.

Penggunaan Kayu Manis

Kayu manis terkenal sebagai ramuan utama dalam banyak dan hidangan yang dibakar, tetapi ia juga merupakan tambahan menarik untuk marinades , minuman, pembalut,, dan.

Di Mexico, kayu manis ditambah sebagai perasa kepada. Minuman yang paling eksklusif mengandungi kayu manis, seperti halnya pelbagai pemukul.

Minyak kayu manis ditekan dari produk sisa kayu manis dan kasian (biasanya kulit luar) untuk digunakan dalam kosmetik dan ubat-ubatan. Cuba buat hiasan Krismas kayu manis anda sendiri di rumah.

Lebih lanjut mengenai Kayu Manis dan Cassia:

• Cinnamon dan Pemilihan, Penyimpanan dan Penggunaan Cassia
• Apakah kaset?
•
• Sejarah Kayu Manis
• Cinnamon Lore
•

Buku masak