Penyediaan ini sangat asas untuk resipi ini, yang bermaksud ia boleh dilakukan, walaupun untuk memasak tukang masak. Pastikan anda menggunakan ikan segar, dan bersihkan dan keringkan dengan teliti.
Anda boleh menukar resipi dengan menggunakan perisa yang berbeza (lada cili adalah pilihan yang baik) dan garnishing dengan bawang putih, cilantro dicincang, bawang hijau, atau lada cincang. Anda juga boleh meningkatkan halia untuk rasa yang lebih kuat. Hidangkan dengan apa-apa hidangan goreng - sayur-sayuran, daging atau ayam.
Nota: Masa penyediaan termasuk masa perapian dan mengandaikan bahawa anda akan menyediakan bahan-bahan yang tinggal dan menubuhkan pengukus semasa ikan mengiringi.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu besar kacang hitam asin
- 1 1/2 paun seluruh walleye atau
- kakap merah , dibersihkan dengan baik
- 1 sudu teh halia segar, cincang halus
- 2 sudu minyak sayuran
- 1 sudu teh bawang putih, cincang
- 1/2 garam sudu teh
- Gula 1/4 sudu teh
- 1 sudu teh
- sos soya
- 1/4 sudu teh minyak bijan
- 2
- bawang hijau dengan puncak
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk kecil, letakkan kacang hitam dan tutup dengan air suam. Kacau kacang selama 2 minit untuk mengeluarkan garam berlebihan.
- Keluarkan kacang dari air, bilas dan longkang dengan baik.
- Slash ikan melintang 3 kali di setiap sisi.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan halia, minyak sayuran, kacang hitam, bawang putih, garam, gula, kicap dan minyak bijan. Gosokkan rongga dan di luar ikan dengan campuran. Tutup dan simpan selama 30 minit atau lebih lama.
- Potong bawang hijau ke dalam kepingan 2 inci; cincang memanjang ke jalur halus. Letakkan dalam mangkuk dengan air ais untuk ditutup; biarkan berdiri 10 minit, atau sehingga jalur curl.
- Letakkan ikan pada plat tahan panas (lihat nota di bawah). Letakkan piring di atas rak di dalam pengukus, penutup, dan stim ke atas air yang mendidih sehingga ikan menyapu mudah dengan garpu, kira-kira 10 minit. (Masukkan air mendidih jika perlu). Hiaskan dengan bawang hijau.
Nota: Jika anda ingin memasak ikan ini di dalam ketuhar gelombang mikro, tutup ikan dengan bungkus plastik pada hidangan microwave dan masak selama 3 minit. Biarkan selama 2 minit dan putar hidangan. Masak tambahan 2 minit pada tinggi.
Resipi dicetak semula dengan kebenaran dari Cooking Chinese Everyday: Resipi Cepat dan Delicious dari Restoran Leann Chin.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 249 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 396 mg |
| Natrium | 155 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 28 g |