Tumbuh Brussels panggang berada di bawah radar untuk banyak tukang masak, dan bertahun-tahun berlalu. Tetapi mereka adalah pilihan hebat untuk membuat makanan musim sejuk. Seperti kebanyakan sayur-sayuran, panggang menyoroti gula semula jadi dan memperdalam rasa. Pemanggang juga berkesan untuk menghapuskan sebatian aromatik yang menyebabkan ramai tidak suka memasak dan memakan pucuk Brussels.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 paun kecambah Brussels
- 1 sudu besar
- minyak zaitun
- 1/4 sudu teh garam halal
- 1 sudu mentega tanpa santan
- Jus 1/2 kecil lemon
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar kepada 350 F.
- Keluarkan sebarang daun kuning dari pucuk Brussels dan potongkannya separuh.
- Letakkan dalam mangkuk dan tuangkan minyak dan garam zaitun, kemudian letakkan pada lembaran pembakar foil.
- Panggang selama 30 hingga 45 minit sehingga sedikit segar di luar dan peras. Kacau separuh melalui untuk mempromosikan walaupun berkerismong.
- Meleleh mentega dengan jus lemon dan tuangkan lagi kecambah Brussels.
Cadangan Menu
Anda mempunyai sayuran yang hebat dengan pucuk Brussels panggang, dan mudah juga.
Tetapi apa yang melengkapkan rasa dan tekstur mereka untuk membuat makanan yang menarik dan memuaskan?
Untuk hidangan, ayam adalah daging yang pergi. Cuba ayam panggang dalam mentega lemon, ayam panggang oven atau tender ayam lemon lada goreng. Adakah anda mahu beberapa ikan? Ia berjalan lancar. Ikan hitam, ikan kakap merah atau ikan keli adalah pasangan yang lazat dengan pucuk Brussels, baik dalam rasa dan tekstur. Tambah pasta atau sebelah nasi dan anda mempunyai makan malam yang sihat yang tidak mengganggu anda dalam jabatan rasa. Tumbuh-tumbuhan Brussels juga menjadi lebih baik dengan omelet dan quiche untuk makan malam seperti makan malam. Pilih wain putih yang kering seperti chardonnay, sauvignon blanc atau campuran Orvieto kering untuk mengatasinya.
Powerhouse Pemakanan
Pucuk Brussels adalah makanan semasa "ia" kerana pukulan pemakanan yang mereka miliki.
Pertama, mereka hanya mempunyai 38 kalori setiap cawan, tidak perlu dikira. Mereka mengandungi 8 gram karbohidrat setiap cawan, termasuk kira-kira 3 gram serat. Mereka adalah sumber Vitamin C dan K yang sangat baik dan sumber vitamin A, folat, mangan dan vitamin B6 yang baik. Pucuk Brussels mempunyai jumlah glucosinolat tertinggi dari mana-mana sepupu salibnya - sayur-sayuran sawi, sayur-mayur kolard, kale, kubis, kembang kol, dan brokoli. Glukosinolat adalah fitonutrien, yang melindungi daripada kanser. Ini adalah tarikan bintang mereka, bersama-sama dengan kandungan serat mereka yang tinggi.
Cara Pilih dan Simpan Brussels Tumbuh
Anda boleh menemui pucuk Brussels sepanjang tahun, tetapi mereka berada dalam musim dari musim luruh hingga musim bunga, menjadikan mereka sayur musim sejuk utama.
Cari pucuk padat yang tegas dan hijau terang. Tumbuh Brussels akan menyimpan di dalam peti sejuk, disimpan dalam beg plastik, selama kira-kira 10 hari. Mereka akan menyimpan dalam peti sejuk selama kira-kira satu tahun.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 186 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 320 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 5 g |