Es krim ini adalah pencuci mulut yang sempurna untuk cookout Keempat Julai! Swirls dari sos raspberi merah dan jamur blueberry chunky dibekukan menjadi ais krim vanila buatan sendiri. Nikmati makanan penutup beku ini pada bila-bila masa sepanjang tahun!
Saya membuat sos raspberi dengan raspberi segar, tetapi anda boleh menggunakan jem raspberry tanpa biji juga. Dan jika anda tidak mempunyai jem blueberry , gunakan sos blueberry segar ini (ikut variasi sos yang lebih tebal). Saya menggunakan mesin 1-kuar, tetapi resipi boleh ditingkatkan untuk mesin kapasiti yang lebih besar. Atau skala itu dan buatkan dalam batch 1-kuartal.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan krim berat
- 1 cawan susu keseluruhan
- 3/4 cawan gula (granulated)
- 4 kuning telur besar
- 1 telur besar (keseluruhan)
- 1 1/2 sendok teh vanila
- 1/3 cawan jem blueberry (atau sos blueberry)
- 1/4 cawan raspberry (atau sos buatan sendiri, lihat petua dan variasi)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk sederhana, pukul bersama krim, susu, dan gula pasir. Panaskan api yang panas, kacau sehingga campuran mula mendidih.
- Dalam mangkuk sederhana memukul kuning telur dan telur keseluruhan.
- Kocok kira-kira 1 cawan campuran susu panas ke dalam campuran telur dan kemudian kembali campuran kuning ke dalam periuk, terus kacau. Teruskan masak, kacau, hingga kira-kira 170 ° F hingga 180 ° F, atau sehingga campuran campuran belakang sudu. Strain campuran kustard ke dalam mangkuk (sebaiknya kaca atau keluli tahan karat) melalui penapis ayam yang halus.
- Tutup mangkuk dan penyejuk selama 3 hingga 4 jam, atau sampai sejuk.
- Membekukan campuran kustard dalam pembuat ais krim berikutan petunjuk pengeluar sehingga dibekukan lembut.
- Bekerja dengan cepat, sudu lapisan campuran lembut beku ke dalam periuk kecil atau bekas 1-kuart. Minum sejumlah kecil jamur atau sos blueberry dan jus raspberry atau sos di atas ais krim (atau gunakan beg paip untuk mengedarkan sos / jem). Ulangi lapisan sehingga semua ais krim dan sos atau jem digunakan. Potong lapisan dengan spatula kecil atau pemegang sudu kayu untuk berputar sedikit.
- Tutup dan beku.
Petua dan Variasi
- Sos Sos Raspberry Segar Segera - Dalam periuk besar, menggabungkan 2 cawan raspberi segar (kira-kira 8 auns) dengan 1/2 cawan gula dan 1 sudu teh jus lemon segar. Tambah garam garam dan masukkan campuran ke dalam mendidih. Kacau dan mash raspberi. Teruskan masak, kacau sentiasa untuk mengelakkan terik, sehingga dikurangkan dan menebal. Terikan melalui ayakan saringan atau chinois untuk mengeluarkan benih. Hancurkan dinginkan dengan teliti sebelum menambah ais krim.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 402 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 16 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 296 mg |
| Natrium | 1,138 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 11 g |