Toffee Inggeris adalah lambang tongkat klasik. Ia kaya dan mentega, dengan snap kukuh dan tekstur yang segar yang tidak melekat pada gigi anda. Sudah tentu, ia adalah lazat sendiri, tetapi ia benar-benar bersinar apabila ia dipasangkan dengan lapisan tebal coklat gelap dan percikan kacang.
Toffee bahasa Inggeris boleh menjadi sedikit temperamental untuk membuat, jadi jangan berkecil hati jika ia membawa anda beberapa cuba untuk mendapatkannya dengan betul.
Jangan menggantikan marjerin untuk mentega-ia tidak akan berfungsi dalam resipi ini .
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan badam (keseluruhan)
- 1 paun / 2 cawan mentega (unsalted)
- 18 2/3 auns / 2 2/3 cawan gula (granulated)
- 1/3 cawan air
- 1/4 cawan sirap jagung (cahaya)
- 1/2 garam sudu teh
- 1 paun coklat (semi-sweet atau bittersweet)
Cara Membuatnya
- Roti kacang dengan menyebarkannya pada helai kue dan letakkannya dalam ketuhar 325 F selama kira-kira 10 minit. Kacau mereka setiap 3 hingga 4 minit, dan keluarkan mereka sebaik sahaja mereka gelap dan menjadi wangi. Biarkan kacang-kacangan itu sejuk, kemudian potongnya dengan halus dengan pisau atau pemproses makanan.
- Sediakan lembaran cookie 12x16 inci dengan melapisi dengan kerajang aluminium dan semburkan dengan semburan masak nonstick.
- Campurkan mentega, gula, air, sirap jagung, dan garam dalam periuk berat yang besar di atas api sederhana. Kacau secara berterusan untuk membubarkan gula dan mencairkan mentega. Masukkan termometer gula - gula dan bawa gula-gula ke dalam mendidih, secara berkala memberus balik sisi dengan berus pastri basah untuk mengelakkan penghabluran.
- Teruskan memasak gula-gula, kacau kerap, sehingga mencapai 300 F. Jika gula-gula muncul untuk memisahkan (dengan lapisan mentega cair di atas) kacau bersungguh-sungguh untuk membuatnya kembali bersama-sama lagi. Tonton gula-gula apabila ia menghampiri 300 F kerana ia memasak dengan cepat dan boleh mengering pada suhu tinggi.
- Setelah gula mencapai 300 F, keluarkan dari panas dan tuangkan ke dalam lembaran pembakar yang disediakan. Gunakan spatula atau sudu untuk menyebarkan gula-gula kepada ketebalan yang sama. Izinkan toffee itu mula disetrika, kemudian semburkan pisau dengan semburan memasak nonstick dan markarkan toffee ke dalam kotak kecil atau segi empat tepat. Benarkan toffee sejuk sepenuhnya.
- Sekali toffee sejuk, pecahkannya di garisan-garisan ke lapangan kecil. Toffee boleh dibiarkan kosong, atau dicelup dalam coklat.
- Untuk mencelupkan gula dalam coklat, bermula dengan mencairkan coklat. Letakkannya di dalam mangkuk selamat dan ketuhar gelombang mikro dalam kenaikan satu minit, kacau selepas setiap minit untuk mengelakkan terlalu panas.
- Celupkan setiap keping gula dalam coklat, sama ada menyerapnya sepenuhnya atau mencelupkannya ke tengah, mengikut keutamaan anda. Letakkan potong toffee yang dicincang pada lembaran penaik yang dibarisi dengan kerajang aluminium. Walaupun coklat masih basah, taburkan bahagian atas dengan murah hati dengan kacang cincang. Ulang dengan bungkus toffee, coklat, dan kacang.
- Letakkan gula dalam peti sejuk untuk menetapkan coklat, kira-kira 20 minit. Setelah ditetapkan, toffee boleh disampaikan dengan segera atau disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama satu minggu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 277 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrium | 44 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |