Resipi Mi Asia

01 dari 09

Mie Asia

Untuk sebahagian besar, anak-anak suka mi semua jenis, tetapi mungkin terdapat beberapa yang anda tidak cuba, terutamanya apabila anda menjelajah masakan Asia di rumah. Hidangan mi adalah cara terbaik untuk menggali masakan baru dengan keluarga anda, kerana setiap orang cenderung menyukai mereka, dan mereka sangat fleksibel.

Adakah semua mi sama? Tidak. Walaupun benar bahawa anda boleh menggunakan mi gandum Itali dalam banyak resipi Asia yang memanggil mi gandum gaya Asia, masih terdapat perbezaan dalam rasa dan tekstur, walaupun halus mungkin, kerana pelbagai jenis gandum digunakan, dan bahan-bahan lain mungkin ditambah.

Menyeronokkan untuk mencari versi Asia mi kering, yang sekarang lebih mudah didapati di pasaraya yang lengkap, dan pasti dalam talian (lihat pautan dalam setiap jenis mi). Substitusi dari lorong pasta Itali biasa juga ditawarkan, dan jika anda tidak dapat mencari versi Asia, anda pasti tidak akan membiarkannya menghalang anda daripada mencuba resipi baru.

Walau bagaimanapun, dalam kes beras, soba, mung kacang, ramen atau mi selopeng, anda akan mengubah resipi dengan ketara. Cuba dan cari mi ini, dan bersenang-senang memperluaskan pilihan makan malam keluarga anda.

02 dari 09

Bihun

Mi beras terbuat dari tepung beras daripada tepung gandum, yang digunakan di seluruh masakan Timur dan Asia Tenggara. Mereka mempunyai tekstur yang agak kenyal dan kenyal, dan rasa sangat halus yang baik untuk semua jenis sos dan perasa (seperti mie gandum sangat serba boleh). Mereka masak dengan cepat, dan nipis yang lebih nipis, lebih cepat memasak, jadi anda perlu memberi perhatian supaya mereka tidak hancur. Mie beras hampir selalu secara semula jadi tanpa gluten.

Mie beras biasanya panjang dan nipis, dan pelbagai ketebalan dari helai seperti fettuccine kepada vermicelli atau penipisan rambut malaikat. Mereka juga datang dalam helai, yang direndam dan digunakan dalam hidangan seperti gulung musim panas Vietnam .

Anda harus mengikuti arahan dalam resipi atau pada pakej, tetapi berikut adalah dua cara paling asas untuk memasak mi beras:

1) Merendamnya dalam sedikit air suam. Ini hanya sebahagiannya memasak mereka, melembutkan mereka supaya mereka boleh ditambah ke sup dan goreng-goreng, dan kemudian selesai memasak di pinggan itu sendiri.

2) Menyiram mereka dalam air mendidih. Ini akan memasaknya dengan cepat, dan sebaik sahaja ia menjadi lembut ia perlu ditapis dan ditambah dengan hidangan yang dimasak, atau, jika ia akan digunakan dalam hidangan sejuk seperti salad, dibilas dalam air sejuk untuk menghentikan memasak. Mereka boleh direndam dalam air suam sebelum menyelesaikannya di dalam air mendidih untuk mengawal makanan yang lebih baik.

03 dari 09

Rice Sticks atau Pad Thai Noodles Pad

Ini datang dalam ketebalan atau lebar yang berlainan, tetapi ia biasanya setanding dengan fettuccine dalam bentuk, seringkali kira-kira 10 inci panjang. Ternyata sempurna untuk Pad Thai yang terkenal, masakan negara Thailand, mi rata yang lebih luas ini juga bagus untuk semua jenis kentang goreng Asia, sup mi yang enak, dan salad mi sejuk.

Cuba pad mi mi di:
Fork-In-the-Road Pad Thai
Ayam Thai Ayam dan Sup Rice Nasi

04 dari 09

Vermicelli Beras

Juga dikenali sebagai mi beras, mie beras yang kurus ini digunakan secara meluas di seluruh dunia masakan di Asia. Mi disajikan dalam hidangan seperti mi yang kari, kacau goreng goreng atau Vietnam pho, dan sejuk mereka mengisi gulungan bunga dan dibuang dengan berpakaian dan sayur-sayuran dalam salad. Mereka biasanya panjang dan pusingan diameter, dilipat separuh dalam pakej. Versi tepung beras putih kelihatan sedikit mirip dengan mi selophane, yang merupakan jenis asap buatan Asia yang dibuat daripada kanji mung kacang bukan tepung beras.

Cuba bihun nasi dalam:
Udang goreng dan Nasi Beras Asia
Mie Singapura

05 dari 09

Nasi Beras Brown

Sesetengah mie beras juga terdapat dalam versi beras perang yang dibuat dari tepung beras beras gandum.

Cuba bihun nasi beras merah dalam:
Mudah Brown Mie Mi Bijir dengan Cendawan Shiitake Segar
Salad Nasi Thai Rice dengan Vinaigrette Chili-Lime

06 dari 09

Udon Mie

Walaupun terdapat banyak jenis mie gandum Asia, udon mungkin adalah mi yang sangat disukai keluarga saya. Mereka adalah tepung gandum tepung mentega gaya Jepun, sering dalam sup yang sedap, dan mempunyai tekstur yang lembut dan kenyal. Mereka juga sering digunakan dalam hidangan mi sejuk.

Cuba mi udon dalam:
Spiralizer Sayuran Ayam Asia Ayam
Hiyashi Yamakake Udon
Yaki Udon (Stir Fried Udon Mie)
Tempura Udon

07 dari 09

Lo Mein Mie

Lo miin mi adalah sejenis mie gandum yang popular di China. Ini boleh digunakan dalam kentang goreng, atau dimasak dan kemudian dibuang dengan sos, atau digunakan dalam sup.

Cuba mi mi dalam:
Resipi Ayam Lo Mein Stir-fry
Vegan Lo Mein Mood dengan Bok Choy dan Tauhu
Udang Lo Mein Dengan Tiga Sayuran
Beef Lo Mein

08 dari 09

Mie Soba (Buckwheat)

Ini nipis, tegas (walaupun dimasak) soba mi Jepun sangat serba boleh dan boleh dihidangkan sama ada sejuk atau panas dalam sup, salad, dengan sos mencelup, dan dalam hidangan lain. Kerana soba, yang diadaptasikan dengan wheat lain, mereka tinggi protein, dengan rasa manis. Mereka biasanya datang dalam tandan, dan kelihatan seperti spageti gandum keseluruhan. Mereka dimakan pada Tahun Baru sebagai lambang panjang umur.

Cuba soba di:

Mentega Teh Hijau Sejuk (Cha Soba)
Resipi Masakan Mentega Vegan Jepun
Ea sy Sesame Soba Mie Dengan Sayuran
Tenzaru Soba

09 dari 09

Dan ...

Mencari maklumat lanjut mengenai ramuan Asia yang anda sukai di pantri anda?

Semak Bahan Asia untuk Pantry !