Bahan-bahan Asia untuk Pantry

01 dari 12

Bahan-bahan Asia untuk Pantry

Makanan Asia adalah salah satu makanan kegemaran saya untuk memasak, dan seluruh keluarga saya benar-benar menyukainya, sama ada Thai, Cina , Jepun, Vietnam, atau gabungan lebih daripada satu pengaruh masakan. Saya menggunakan banyak bawang putih, halia, dan daun bawang dalam hidangan ini, dan saya juga banyak bergantung kepada pantri bahan-bahan Asia yang saya bina dari masa ke masa. Ini adalah beberapa bahan kegemaran saya, yang saya selalu ada.

02 dari 12

Sos soya

Sauce mungkin merupakan ramuan nombor satu yang anda perlukan dalam pantri anda jika anda akan melompat ke apa-apa jenis masakan Asia. Ini sos berwarna sangat gelap yang membungkus rasa kaya dan asin dan diseduh dari kacang soya dan gandum. Ia adalah ruji yang popular dan serba boleh yang boleh digunakan untuk mencelup, mengikat, dan memasak - terutamanya kacau goreng - dalam pelbagai jenis masakan Asia.

Cuba kicap dalam:

Salmon Halia masin
Udang goreng dan Nasi Beras Asia
Asian Beef Kebabs
Panggang Pedas dan Sayuran Goreng Pedas

03 dari 12

Sos Ikan (Nam Pla)

Ekstrak ikan teri ini lazimnya digunakan di Asia Tenggara sebagai sos masak untuk menambah rasa yang enak dan enak. Dengan rasa yang sengit, sedikit berjalan jauh. Baunya cukup tajam, tetapi apabila ia ditambah pada hidangan, ia memberikan lebih banyak umami tambahan, dan pastinya rasa yang akan anda kenali dari hidangan Thai dan Vietnam.

Cubalah dalam hidangan goreng, sup, dan mi. Perhatikan bahawa ia diperbuat daripada ikan teri, jadi ia tidak boleh digunakan dalam apa-apa hidangan yang anda ingin menjadi vegetarian.

Cuba ikan ikan dalam:
Fork-In-the-Road Pad Thai
Greens Asia Bersih dan Pedas
Asian Kohlrabi dan Apple Slaw
Ayam Thai Ayam dan Sup Rice Nasi

04 dari 12

Minyak bijan

Dibuat dari biji wijen bakar, minyak ini mempunyai rasa yang berbeza, beraroma dan aromatik. Ia digunakan sebagai perasa atau perasa, sering ditambah pada akhir memasak hidangan untuk mengekalkan rasa yang indah. Ia agak kuat, jadi ia digunakan dalam jumlah yang kecil. Minyak bijan cili juga boleh didapati, yang merupakan cara yang bagus untuk menambah rasa bijan yang hebat dan beberapa haba pada masa yang sama. Simpan di dalam peti sejuk untuk memastikan ia tidak tengik (jika bau, mungkin perlu dibuang).

Cuba minyak bijan dalam:

Simp le Asian Salmon
Restoran Jepun Salad Dressing
Asian Kohlrabi dan Apple Slaw
Panggang Pedas dan Sayuran Goreng Pedas
Hummus Oil Sesame

05 dari 12

Saus Hoisin

Namanya berasal dari kata "makanan laut" tetapi hoisin adalah sos yang tebal, agak sengit yang terbuat dari kacang kedelai dan sejenis kanji, dibalut dengan cili merah dan bawang putih. Cuka, lima rempah Cina dan gula juga lazimnya ditambah. Perkataan hoisin berasal daripada perkataan Cina untuk makanan laut, tetapi sos tidak mengandungi sebarang bahan makanan laut. Keanehan dan rasa garam sangat baik untuk mengamalkan, menggoreng, mencelup, dan daging kaca, sayuran, dan mi. Ia sering digunakan dalam masakan Cina dan Vietnam.

Cuba sos hoisin dalam:

Udang Orange Hoisin
Ribut Ribut Bayi Asia
Panggang Pedas dan Sayuran Goreng Pedas

06 dari 12

Sriracha Chili Sauce

Sos ini telah banyak memasuki arus perdana pada tahun-tahun kebelakangan ini, dan ia adalah sos panas yang hebat yang diperbuat daripada lada cili, cuka, bawang putih, gula dan garam. Ia dipercayai berasal dari Thailand (ia dinamakan sempena bandar pantai di Thailand), walaupun ia sangat biasa digunakan dalam makanan Vietnam, dan hari ini, pelbagai masakan Asia. Ia tebal, tajam dan pedas, dan saya menggunakannya secara berterusan dalam sup, sos, mi, atau apa-apa yang anda mahu tambah panas.

Cuba sos cili Sriracha dalam:

Sriracha Mayo
Panggang Pedas dan Sayuran Goreng Pedas
Tilapia Tortilla-Crusted dengan Sriracha Sauce

07 dari 12

Chili Bawang Putih

Sos serba boleh ini ringan dan boleh digunakan untuk mencelupkan, memasak, merapikan, atau menggoreng. Ia mempunyai tekstur yang sedikit kasar, dan dos yang baik dari cuka; Anda juga pasti dapat merasakan bawang putih itu, jadi jika anda menambahnya kepada resipi untuk haba, dan ada juga bawang putih dalam resipi, anda mungkin ingin mengetuk jumlah bawang putih yang anda gunakan.

Cuba sos bawang putih cabai dalam:

Udang goreng dan Nasi Beras Asia
Rusa Asia Beef pendek untuk Crockpot

08 dari 12

Saus Tiram

Dibuat dari ekstrak tiram, sos coklat yang tebal dan gelap itu dianggap sebagai makanan pokok dalam masakan ala keluarga Cina. Ia digunakan untuk rasa daging dan sayuran, atau sebagai sos topping atau mencelup. Ia secara tradisinya terbuat dari tiram yang panas, walaupun hari ini kebanyakan sos oyster komersial (atas alasan ekonomi) dibuat dengan ekstrak tiram yang digabungkan dengan beberapa gula, kicap, garam, dan pemekat. Ia sering digunakan dalam memasak Cina, terutamanya makanan Kantonis.

Cuba sos tiram di:

Udang Orange Hoisin
Salmon Asia Mudah
Panggang Pedas dan Sayuran Goreng Pedas

09 dari 12

Gochujang Hot Sauce

Gouchujang adalah piza lada panas yang ditanam yang digunakan di seluruh masakan Korea. Ia mempunyai rasa umami yang kuat sama dengan pasta miso dan panas dari cili. Apabila memasak, ia boleh ditipis dengan cecair. Ia adalah ruji isi rumah tradisional Korea yang menambah nota yang gurih, manis, dan pedas ke pelbagai jenis daging, sayuran dan hidangan nasi. Ia juga boleh didapati dalam bentuk sos, yang boleh menjadi lebih mudah untuk menambah kepada marinades dan kacau goreng.

Cuba gochujang dalam:

Salad Spicy Salad dengan Dressing Gochujang
Mapo Tauhu
Terung Chargrilled

10 dari 12

Cuka Beras Tulen Tulen

Saya suka cuka beras dalam masakan Asia dan bukan Asia, kerana ia mempunyai tahap keasidan yang lebih halus daripada cuka anggur yang paling halus, dan warna yang jelas tidak akan menjejaskan warna hidangan siap. Saya menggunakannya sepanjang masa dalam salad dressings, marinades, dan juga dalam mencelupkan sos. Ia datang dalam rasa tidak peka, yang saya gunakan paling kerap, dan juga versi berpengalaman yang boleh digunakan dalam menyediakan shari (beras sushi) di rumah.

Cuba cuka beras di:

Restoran Jepun Salad Dressing
Marinade Asia Sesame Spicy
Ribut Ribut Bayi Asia

11 dari 12

Tampal Kacang Putih Miso (Shiro Miso)

Miso adalah pes yang dibuat daripada kacang soya, dan ia datang dalam pelbagai tahap intensiti dan perisa, serta warna. Terdapat putih, kuning, dan merah, dengan putih yang paling ringan. Pekat ini mempunyai nada yang manis dengan garam lembut. Ia boleh digunakan dalam marinades untuk ikan atau daging, pembilas, stok sup dan spread. Ramai orang telah mengalami pasta miso dalam sup miso, sering berkhidmat di restoran Jepun.

Cuba paste salah dalam:

Restoran Jepun Salad Dressing
White Saikyo Miso Ozoni
Miso Sup dengan Tauhu, Bok Choy, dan Scallions

12 dari 12

Susu Kelapa Klasik

Susu kelapa dibuat dengan melepaskan daging kelapa melalui parut kemudian memecahkannya untuk mengeluarkan cecair susu. Ia licin dan tebal dengan rasa yang tidak sedap, sedikit manis. Ia digunakan dalam kari, sos, sup, dan stew, dan sangat popular di masakan Asia Tenggara, seperti Thai dan Vietnam.

Cuba santan dalam:

Tom Yum Soup
Puding Teka Teki Tropika