Berikut adalah resipi yang hebat untuk berpakaian salad berasaskan soya yang berperisa dengan minyak bijan yang tidak menggunakan mayonis. Pernikahan salad wijen sangat populer di Jepang dan kadang-kadang dikenal sebagai dressing goma. Goma bermakna wijen dalam bahasa Jepun, dan biji wijen mempunyai rasa manis, sedikit manis. Shiro rubber adalah biji wijen putih yang tidak disukai, muki goma dibubuh biji putih dan kuro goma adalah biji wijen hitam. Goma abura adalah minyak biji bijan. Semua empat produk boleh didapati di pasaran Asia. Resipi ini memerlukan gebu shiro dan goma abura.
Secara bersejarah, biji bijan adalah perasa pertama yang direkodkan, sejak 3000 SM Assyria. Ia berkembang secara meluas di India dan di seluruh Timur.
Ramai lebih suka resipi goma berasaskan mayo walaupun mereka mempunyai lebih banyak kalori daripada pakaian berasaskan soya ini. Terdapat lebih sedikit kalori tanpa mayo, menjadikannya pilihan yang lebih sihat. Rasa cuka dalam pakaian ini lebih jelas dan mungkin terlalu masam untuk banyak orang. Sekiranya anda lebih suka krimer, berpakaian lebih manis, tambahkan 2 sudu besar Jepun atau mayonis berkualiti tinggi. Sekiranya anda ingin berkerumun tetapi tidak mahu mayo, masukkan campuran dalam pengisar selama 15-30 saat.
Sesame dressing , tentu saja, berjalan dengan baik dengan salad hijau, tetapi ia juga hebat pada daging lembu atau babi yang dihiris tipis, dihiasi dengan timun. Anda mungkin juga suka berpakaian ini pada sayur-sayuran kukus atau pada mi sejuk.
Resipi ini memanggil untuk memanggang dan mengisar biji bijan anda sendiri untuk rasa wijen maksimum. Walau bagaimanapun, anda juga boleh menggunakan biji benih tanah. Semasa percubaan, anda juga boleh mempertimbangkan untuk menambah:
- 1/2 cawan minyak zaitun dara
- 2 sudu besar. daripada mirin
- 1/2 sudu teh. garam
- 1/2 sudu teh. bawang putih yang dicincang
Anda akan mendapati banyak bungkusan bijan botol di pasar raya Jepun, tetapi sangat mudah dibuat di rumah. Anda boleh menyimpan pakaian dalam peti sejuk sehingga 2-3 minggu.
Apa yang Anda Perlu
- 2-3 sudu besar. cuka beras
- 1 sudu besar. sos soya
- 2 sudu kecil. gula
- 1 sudu kecil. minyak bijan
- 3 Tbsp biji wijen putih yang dipanggang
Cara Membuatnya
- Masukkan biji wijen dalam kuali dan toast mereka pada api yang rendah. Apabila 2-3 biji bijan mula muncul, keluarkan dari panas.
- Tuangkan bijan wijen bakar dengan motor dan alu sehingga halus.
- Campur cuka beras, kicap, dan gula dalam mangkuk kecil.
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan kocok semuanya bersama-sama. Gerimis di atas salad sederhana salad burg ais di atasnya dengan tomato, telur rebus, wakame, dan jagung.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 475 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |