Tempura adalah hidangan Jepun di mana makanan laut dan sayur-sayuran disalut dalam adonan dingin dan kemudian digoreng dalam. Ia paling sering dihidangkan dengan sos tenggelam tentsuyu - ini dibuat dari tiga hingga empat bahagian sup sup dashi untuk satu bahagian mirin dan satu bahagian kicap. Gula juga boleh ditambah, dan ketika itu, sos dipanggil sepuluh-don . Bahan-bahan ini juga digunakan dalam sos simmering untuk donburi serta soba (mi soba) dan tauhu agedashi (tauhu goreng dalam sup). Apabila dihidangkan dengan tempura, daikon parut sering iringan.
Resipi mudah, tentsuyu boleh dikumpulkan dalam masa beberapa minit jika anda mempunyai stok sup dashi yang telah dibuat sebelum ini, yang boleh dibuat terlebih dahulu atau dibeli di pasar makanan Asia.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cup dashi sup stock
- 1/4 cawan mirin
- 1/4 cawan
- sos soya
- 1/2 sudu gula
- Pilihan: daikon parut
Cara Membuatnya
- Masukkan dashi, mirin, kicap dan gula dalam periuk dan kacau dengan baik.
- Bawa mendidih pada api sederhana. Matikan haba dan biarkan sejuk.
- Hidangkan dalam mangkuk kecil individu. Tambah beberapa daikon parut jika anda mahu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 43 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,053 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 3 g |