Ini tongkat sate Thai mudah dibuat dan menghasilkan pembuka selera yang sangat beraroma yang akan menjadikan anda bintang parti. Rahsia untuk membuat sate yang baik adalah semua dalam perapian / paste, dan yang ini dicuba dan benar, diluluskan melalui keluarga suami saya untuk banyak generasi. Satay sentiasa melanda dengan orang ramai, serta rasa istimewa untuk keluarga anda. Secara umum, saya lebih suka menggunakan paha ayam tanpa tulang tanpa sudu untuk sate, tetapi jika anda bimbang tentang lemak, anda juga boleh menggantikan payudara ayam. Bahagian yang terbaik adalah ia boleh dibuat sama ada di panggangan atau di sepanjang tahun yang sempurna. Resipi itu diatur untuk berkhidmat untuk pesta, tetapi berasa bebas untuk mengaburkannya dengan cara yang anda mahukan - semuanya Thai, dan semuanya baik!
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb. (Kg 46 kg) paha ayam tanpa tulang tanpa tulang (dipotong menjadi kepingan atau potongan saiz gigitan (daging dada juga boleh digunakan)
- Pilihan: 1 lada merah kecil (dipotong ke dalam kotak kecil)
- Untuk Marinade:
- 2 Tbsp.
- serai segar (cincang atau botol serai / botol beku)
- 2 sudu kecil. ketumbar tanah
- 2 sudu kecil. jintan tanah
- 1/2 sudu teh. kunyit
- 1/4 sudu teh.
- lada putih (terdapat di kebanyakan pasar raya)
- 1 cili merah segar (cincang, atau 1/2 hingga 3/4 sudu kering cili hancur)
- 4 Tbsp.
- sos ikan
- 1/4 cawan segar cilantro (dicincang)
- 4-5 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil. galangal (atau halia, parut)
- 3 sdt. gula putih*
- 1/2 Tbsp. cuka beras (atau cuka lain)
- 2 Tbsp. madu
- 2 Tbsp. minyak sayuran
Cara Membuatnya
- Letakkan semua ramuan 'perapian' dalam pemproses makanan atau pencincang atau segenggam halus dengan tangan, kacau dengan baik untuk menggabungkan. Perhatikan: pasta perendam ini perlu rasa masin manis pada titik ini diikuti dengan manis. Ia mungkin rasa terlalu masin pada ketika ini, tetapi ingat ia akan diedarkan ke atas ayam. Lebih banyak gula boleh ditambah jika tidak cukup manis, atau lebih banyak cabai untuk menggigit lebih banyak (perhatikan bahawa serpihan cabai mengeluarkan haba mereka semasa memasak).
- Tuangkan garam ke atas ayam dan lada merah yang disediakan (jika digunakan) dan kacau dengan baik. Tetapkan di dalam peti sejuk untuk merapikan 30 minit (atau sehingga 24 jam, dilindungi). Walaupun ayam marinating, letakkan 10 hingga 15 tongkat sate di wastafel anda dan tutup dengan air (menghalang pembakaran).
- Tuangkan ayam marin ke kayu sate kayu, atau gunakan jenis keluli tahan karat jika anda memilikinya. Jika menghidangkan sate seperti dalam gambar, luncurkan sekeping lada merah pada pertama diikuti oleh ayam. Letakkan daging di hujung tongkat, dan tidak terlalu banyak bagi setiap tong (lihat gambar). Teruskan banyak pengasinan pada daging seperti yang anda boleh, dan menyimpan apa-apa yang tinggal.
Untuk Sate Cook di Oven:
- Tempatkan sate yang disediakan di atas kertas kerajang atau kertas kertas yang dibarisi dengan kertas lembaran (kerajang boleh muncul di pinggir untuk mengelakkan tumpahan), dan letakkan ketuhar ke BROIL.
- Letakan sate di atas kedua-ke-tertinggi di dalam oven anda dan biarkan masak selama 5 minit sebelum beralih.
- Selepas bertukar kali pertama, bisa dengan perisa yang sisa. Terus bertukar setiap 4-5 minit sehingga sesebuah ayam yang diwarnai dengan baik dan hangus di tepi, dan daging dimasak dengan baik (legap).
- Lada merah akan sedikit cincang atau hangus di tepi juga.
Untuk memanggang:
- Hanya letakkan sate di atas panggangan panas.
- Baste dengan pelincir yang sisa selepas menukarnya buat kali pertama.
- Masak sehingga daging diselaraskan dengan pinggang yang hangus dan di dalamnya (sekitar 15 minit).
Untuk berkhidmat:
- Hidangkan dengan sos kacang sate mudah saya untuk mencelupkan.
- Sekiranya membuat satay ini untuk pesta, bersiaplah dengan beberapa gelas ditembak (atau gelas kecil lain). Letakkan beberapa sos kacang (tidak perlu dipanaskan) di bahagian bawah setiap gelas dan pop dalam tongkat sate.
- Hiaskan dengan ketumbar segar, kemudian nonton seberapa cepat keindahan ini hilang!
* Gula pasir atau gula perang boleh digunakan jika anda tidak keberatan daging yang mempunyai warna yang lebih gelap (menambah jumlah, dalam kes ini, hingga 1 Tbsp).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 121 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 405 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 9 g |