Batang merah yang terang pada musim bunga permata awal memberikan jem ini warna yang indah serta ia rasa halus. Ia akan menyimpan di dalam peti sejuk sehingga satu bulan, atau dalam peti sejuk sehingga enam bulan.
Apa yang Anda Perlu
- 4 cup rhubarb (cincang, kira-kira 1 1/2 paun tangkai daun rhubarb)
- 3/4 hingga 1 1/4 cawan gula
- 2 sudu air
Cara Membuatnya
- Letakkan semua bahan dalam periuk bersaiz sederhana ke atas api yang rendah, bermula dengan jumlah gula yang lebih rendah. Kacau secara berterusan sehingga semua gula dibubarkan.
- Teruskan masak, kacau dengan kerap, sehingga kepingan roket dibelah. Apabila kompot kira-kira setebal epelau, matikan haba.
- Rasa, dan tambah gula tambahan jika anda inginkan lebih banyak rasa manis. Perlu diingat, bahawa rasa masam adalah sebahagian daripada apa yang istimewa tentang rumpun. Sekiranya anda menambah gula tambahan, kembalikan haba ke rendah dan kacau sehingga gula sepenuhnya dibubarkan.
- Isi peti sejuk beku dengan jem rhubarb, meninggalkan satu inci ruang kepala. Bekas kecil tidak lebih besar daripada sebelas disyorkan, supaya apabila anda mencairkan satu, ia bukanlah jumlah jem yang besar untuk digunakan. Secara alternatif, isi beg beku saiz quart dengan 8 hingga 16 ons jem.
Jem Rhubarb akan disimpan dalam peti sejuk sehingga 6 bulan. Ia masih selamat untuk dimakan selepas itu tetapi kualiti akan menurun. Baru dibuat, jemuran rhubarb tidak akan disimpan dalam peti sejuk sehingga 1 bulan.
Variasi
- Strawberry-rhubarb adalah gabungan klasik. Cukup menggantikan 1/2 daripada rafarb dengan stroberi berbingkai, dicincang dan mengurangkan jumlah gula.
- Pasangan halia hebat dengan rhubarb. Masukkan 1 - 2 sudu teh halia halia segar atau 1 sudu besar halia halus (candied) halia kepada resipi.
- Hidupkan jemuran ke dalam sorbet rhubarb dengan menyentuh jem di dalam peti sejuk semalaman (8 - 12 jam), atau selama 24 jam. Proses dalam mesin ais krim mengikut arahan pengeluar.
Fakta Rhubarb
- Rhubarb berada dalam genus Rheum . Ia berasal dari Siberia, jadi ya, itu sejuk! Ia agak mudah untuk tumbuh raksasa, dan walaupun ia lebih suka penuh ia akan bertolak ansur dengan separa matahari.
- Daun daun adalah bahagian yang kita makan. Bahagian hijau daun adalah toksik, itulah sebabnya anda tidak pernah melihat tangkai rhubarb untuk dijual dengan daun dilampirkan.
- Paling lazim dirawat seperti "buah" masam dan manis, rumpun juga digunakan sebagai sayur dalam hidangan yang enak.
- Rumput hijau rhubarb hijau (tetapi tidak daun!) Juga boleh dimakan dan rasa mereka adalah sama dengan yang merah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 1 g |