Slow Cooker Barbecue

Crock-pot Barbeku yang hampir sama dengan yang asal

Pertama sekali, mari saya cuba dan meredakan kemarahan orang-orang yang berfikir bahawa apa-apa persatuan barbeku dengan periuk perlahan adalah kerja syaitan. Saya bersetuju sepenuhnya bahawa barbeku benar memerlukan api, asap, dan banyak masa. Walau bagaimanapun, kemudahan moden telah membawa dunia perkakas yang memasak rendah dan lambat, dan walaupun tidak ada api, ia masih menghasilkan daging lembut. Sama ada ini barbeku sebenar atau tidak, saya akan meninggalkan itu sehingga anda.

Tetapi sebelum anda melepaskan pemegang mengingati bahawa ramai orang, atas sebab apa pun, tidak dapat keluar dan merokok.

Walaupun periuk perlahan ( seperti Rival's Crock-Pot) boleh melakukan bahagian barbeku yang rendah dan perlahan, anda tidak akan mendapatkan rasa asli dari panas kering dan asap yang disediakan oleh perokok belakang rumah. Itu tidak bermakna anda tidak boleh mendapatkan makanan yang hebat dari periuk perlahan. Untuk membuat daging lembut, terutamanya daging seperti daging babi, masker, atau tulang rusuk yang anda mahukan banyak masa memasak. Memasak perlahan selama 8 jam biasanya akan melakukan silap mata, tetapi anda perlu memastikan bahawa ia adalah tender garpu sebelum anda mengeluarkannya dari periuk perlahan.

Ramai orang cuba menambah rasa asap ke barbeku Crock-Pot mereka dengan menambah asap cair . Saya tidak akan memberitahu anda apa yang perlu dilakukan, tetapi sekiranya anda berminat, saya tidak menggunakan barangan itu sendiri. Asap cair adalah produk yang terbuat dari air, rasa asap hickory semulajadi, cuka, molase, warna karamel, dan perasa semulajadi .

Ia menambah rasa berasap kepada makanan dan boleh digunakan dalam banyak hidangan. Banyak sos barbeku komersial (terutamanya nama jenama besar) mempunyai asap cair di dalamnya. Bagaimana rasa asap hickory semulajadi dibuat adalah misteri kepada saya.

Alternatif untuk menambahkan asap cair ialah menambah makanan yang mengandungi rasa berasap.

Salah satu alternatif kegemaran saya adalah paprika berasap. Dibuat dari lada yang dihisap dan kering, paprika menambah rasa berasap kepada makanan yang ringan dan lazat. Anda juga boleh membeli beberapa cili dan lada yang dicincang, seperti lada chipotle .

Barbeku periuk perlahan adalah proses yang sangat mudah. Anda boleh secara literal membuang pilihan daging anda, masukkan sos barbeku, dan biarkan ia masak sepanjang hari. Anda juga boleh mengambil langkah-langkah lebih mewah. Jika daging pilihan anda berlemak maka anda mungkin mahu memasaknya terlebih dahulu pada suhu yang rendah dengan hanya sedikit perasa untuk mencairkan lemak yang paling banyak. Tuangkan lemak berlebihan ini sebelum anda menambah sebarang sos atau bahan lain.

Apabila daging memasak perlahan untuk sandwic, seperti daging babi yang ditarik atau daging barbeku , mulakan dengan potongan daging bersaiz sederhana. Ini mengurangkan masa memasak tetapi menjadikan daging mudah dicincang. Adalah pendapat saya bahawa daging yang dicincang lebih baik daripada dicincang kerana ia mempunyai tekstur yang lebih baik.

Sekiranya anda belum diperkenalkan dengan sebenar barbeku sebenar, ini adalah tempat yang baik untuk bermula. Jika anda menangkap bug maka kembali dan saya akan menunjukkan kepada anda cara membuat barbeku sebenar yang mempunyai rasa yang anda tidak dapat mengalahkan. Pada masa yang sama, anda boleh menyemak Resipi Barbeku Slow Cooker untuk mendapatkan idea tentang apa yang anda boleh buat.

Crock-Pot ® adalah tanda dagangan berdaftar Syarikat Rival.