Jawapan pendek: Tidak seperti yang anda fikirkan
Istilah "semulajadi" dibuang banyak hari ini. Daripada label produk makanan kepada perbualan chef, nampaknya ada kepercayaan bahawa apa-apa "semula jadi" adalah "baik". Satu kajian mendapati majoriti pengguna walaupun "semula jadi" lebih bermakna daripada " organik ."
Untuk menjadi jelas: itu sememangnya tidak benar.
Jadi apa maksud "semulajadi"?
Secara sah, makanan berlabel "semula jadi" tidak mengandungi sebarang ramuan buatan , bahan pewarna, atau bahan pengawet kimia.
Bunyi baik. Atau adakah ia?
Unsur penting terdapat perkataan "buatan." Ia tidak, sebagai pengguna mungkin menganggap, sama seperti "diproses." Ia mudah bermakna bahawa rasa tidak sesuai definisi berikut "rasa semula jadi":
"Rasa semulajadi adalah minyak pati, oleoresin, intipati atau ekstrak, protein hidrolisis, sulingan, atau apa-apa produk pemanggang, pemanasan atau enzimolisis, yang mengandungi bahan perasa yang berasal dari jus rempah, buah atau jus buah, bahan makanan, daging, makanan laut, ayam, telur, produk tenusu, atau produk penapaian yang boleh dimakan, yang mempunyai fungsi penting dalam makanan adalah perisa daripada nutrisi.
Jadi, jika rasa dibuat dari bahan-bahan di atas, ia adalah "semula jadi," tidak peduli betapa sangat berubah dan dimanipulasi, termasuk protein yang diproses yang anda mungkin atau mungkin tidak menganggap wajar.
Apa Mengenai "Alam" Label Daging?
Ia sama seperti di atas, dengan elemen tambahan bahawa daging atau ayam yang dilabelkan hanya "diproses dengan minima." Ia tidak ada hubungannya dengan menjadi organik atau bebas-jarak .
Pendek kata, ia bermakna bahawa ia adalah daging.
Untuk mengulangi: setem "semulajadi" pada label daging hanya bermaksud bahawa anda membeli daging.
Ia mendapat anak lelaki yang lebih menyedihkan dari sana.
Daging dari haiwan yang dirawat dengan hormon tiruan boleh (dan) dilabel "semula jadi," seperti daging yang disuntik dengan larutan garam. Pasti, saline (air garam) menambah rasa, tetapi ia juga menambah berat badan yang banyak kepada produk yang dijual oleh paun.
Dan, selagi apa-apa dalam larutan garam memenuhi takrif "rasa semula jadi" di atas, daging masih boleh dilabelkan "semua semula jadi," yang memberikan kita sekeping adil dari idea bahawa ia hanya daging yang dibeli. Gula, sebagai contoh, boleh ditambah kepada penyelesaian bersama-sama dengan garam, untuk mengatakan apa-apa perisa yang diperoleh daripada makanan lain.
Oleh itu, nugget ayam yang sangat diproses dengan senarai ramuan yang tidak dapat disangkal boleh, secara sah, dilabel sebagai "mengandungi ayam semulajadi" atau sebagai "dibuat dengan ayam asli."
Untuk lebih lanjut tentang pelabelan daging, lihat Apa Label Daging Mean?
Adakah Ia Layak Mencari "Semulajadi" Pada Label Makanan?
Pendek kata, label "semulajadi" pada makanan bermakna sesuatu dan terdapat garis panduan tentang makanan mana yang boleh dilabelkan sebagai "semula jadi," tetapi mereka tidak begitu ketat. Bagi orang yang berminat dengan makanan tulen dan makanan yang diproses atau tidak diproses dengan minimum, label "semulajadi" mungkin tidak akan memberitahu anda apa yang anda ingin tahu.