Sayur-Sayuran Tawar Sayur Segar (dan Cara Menggunakannya)

01 dari 10

Artichokes

Orang suka mengatakan bahawa orang pertama yang makan artichoke pastinya sudah sangat lapar. Benar; Thistle ini tidak mengalu-alukan pemakan dengan mudah. Terdapat duri untuk bersaing dengan dan daun untuk menarik diri - sama ada sebelum anda memotong mereka atau kemudian jika anda memakannya dikukus. Saya, untuk satu, tidak ragu-ragu bahawa rasa pucat, rasa kaya artichokes adalah bernilai kerumitan.

Ketahui lebih lanjut mengenai artichokes (termasuk bagaimana untuk mengurangkan artichokes, bagaimana untuk memangkas artichokes bayi , dan cara menyiapkan hati artichoke ), cari resipi artichoke yang hebat untuk menggunakannya, periksa beberapa cara untuk memasak artichokes , untuk artichoke .

02 dari 10

Asparagus

Sekiranya kita membiarkan asparagus sahaja, ia akan tumbuh menjadi pakis tinggi empat hingga enam kaki. Sebaliknya, kita menuai pucuk muda untuk memuji jadual musim bunga kita. Asparagus mengambil banyak ruang dan masa (padang asparagus mengambil masa tiga tahun untuk menuai), iaitu bagaimana ia mendapat rep sebagai sayuran mewah.

Asparagus lebih banyak digunakan dan lebih murah daripada yang pernah digunakan. Ia tidak lagi mendapat rawatan kerajaan - sebagai contohnya. Kita boleh memilih untuk mengukusnya, tetapi pan panggang , grill ing , dan hanya menggunakan asparagus mentah mempunyai peminat mereka juga.

Tidak peduli bagaimana anda sudah menikmati asparagus, cari resipi asparagus baru, bagaimana cara memangkas asparagus , cara mengupas asparagus , dan lebih banyak daripada yang anda ingin tahu mengenai asparagus .

03 dari 10

Beet

Beet boleh didapati sepanjang tahun, tetapi bit musim bunga pertama, dengan sayur-sayuran segar yang masih dilekatkan oleh batang merah muda, lebih lembut daripada saudara-saudara mereka yang lebih besar yang dituai kemudian pada tahun ini.

Beet musim bunga boleh dimakan dengan iris tipis dan drizzled dengan minyak zaitun, berubah menjadi cip , panggang, atau panggang dan ditambah kepada salad pelbagai jenis. Cari resipi bit yang hebat untuk idea yang lebih lazat.

04 dari 10

Fava Beans

Mendapatkan kacang fava dari pod ke meja memerlukan sedikit usaha. Pertama, anda perlu mendapatkan kacang dari pod, kemudian kacang dari cangkang ( lihat bagaimana keseluruhan proses berfungsi ). Langkah tambahan itu membuatkan ramai orang menyiapkan kacang fava itu sendiri. Masalahnya adalah kerana mereka adalah satu masalah, itu satu-satunya cara anda akan mendapat biji fava yang cukup - restoran-restoran terkenal dengan ketara apabila membahagi-bahagikan ramuan musim bunga intensif buruh ini.

Dapatkan resipi kacang fava yang lazat.

05 dari 10

Fiddlehead Ferns

Fiddleheads adalah pucuk muda burung pakis burung unta. Mereka muncul di sepanjang kawasan hutan apabila hujan turun, dan benda-benda mula menghangatkan sedikit. Mereka mempunyai rasa yang berumput namun bersahaja, sedikit seperti artichokes, sedikit seperti kacang fava, walaupun sedikit rasa cendawan. Fiddleheads boleh dikukus , tumis , atau jeruk , tetapi tidak pernah dimakan mentah - ia boleh membawa kepada pelbagai penyakit yang ditanggung oleh makanan dan sakit perut. Ketahui lebih lanjut mengenai fiddleheads .

06 dari 10

Bawang Putih Bawang Putih & Bawang Putih

Apakah perbezaan antara bawang putih dan bawang putih hijau? Bawang putih hijau adalah bawang putih yang tidak matang yang ditarik untuk menipiskan padang, sedangkan bawang putih adalah batang bunga berbunga petani membuang dari bawang putih bergerigi keras untuk mempromosikan pertumbuhan mentol. Kedua-duanya mempunyai rasa bawang putih yang ringan dan boleh menjadi yang terbaik apabila dicincang dan ditambahkan pada salad atau digunakan jika anda menggunakan bawang hijau atau bawang merah.

Ketahui lebih lanjut tentang bawang putih hijau dan bawang putih dan dapatkan resipi yang lazat seperti Green Garlic Risotto dan Green Garlic Pesto .

07 daripada 10

Letakkan

Lettuces paling manis dan lembut pada musim bunga. Cari pelbagai jenis daun lettuce - seperti mâche, atau salad selada domba, yang digambarkan di sini - di pasar petani. Gaun musim bunga memberikan ringan - sering hanya sekadar jus lemon akan melakukan silap mata.

Sentiasa basuh dan selada kering secepat anda pulang ke rumah - ia akan lebih baik jika dibersihkan dan digulung dalam tuala kertas atau tuala dapur bersih.

Lihat Panduan ini untuk Lettuce Varieties , Semua Mengenai Lettuce , atau Bagaimana Membuat Salad Hijau Tos Perempah yang sempurna untuk mengetahui lebih lanjut.

08 dari 10

Nettles

Pakai sarung tangan dan gunakan berhati-hati apabila memasak nettle menyengat. Nettles mesti direbus dalam air masin untuk menyekat mereka; sekali dikeringkan. Walau bagaimanapun, mereka tidak berbahaya - dan berguna - sebagai bayam! Mereka mempunyai rasa yang lebih kuat daripada bayam mana-mana tetapi boleh digunakan dalam mana-mana resipi bayam. Nettles sangat lazat apabila digunakan untuk membuat Sup Stinging Nettles yang ringan dan kenyal.

Ketahui lebih lanjut mengenai nettles, dan cari mereka - sering dijual dari beg sampah, cara yang berguna untuk mengumpulkan mereka dan melindungi mereka yang mengendalikan mereka - di pasar petani.

09 dari 10

Peas & Kacang Hijau

Kacang manis, kacang kebun, kacang polong, kacang Inggeris - Saya tidak peduli apa yang anda panggil. Kacang segar, berisi, manis yang anda keluar dari buah mereka, yang keluarga saya boleh makan paun selepas paun kanan dari pod sebelum ia pernah berlaku kepada kami untuk memasak mereka adalah salah satu keseronokan makan musim bunga yang besar.

Apabila anda selesai makan mereka mentah, hampir tidak memanaskan mereka dengan stim dan melayani mereka dengan mentega cair adalah cara yang baik untuk pergi. Saya suka memasak kacang polong segar dengan couscous mutiara untuk hidangan musim bunga ringan atau memasak periuk sup minted . Atau cuba salah satu resipi pea musim bunga ini.

Apabila kacang-kacangan itu sendiri tidak lagi menangkap imaginasi anda, pastikan untuk mencatatkan sayur-sayuran mereka - anggur panjang yang kusut untuk dijual di sesetengah pasaran petani yang mempunyai sedikit inti pati manis kepada mereka. Sayur - sayuran kacang yang dikukus atau disemai dengan baik - hanya pastikan untuk membeli hanya pokok anggur yang termuda dan paling lembut (ambil gigitan batang pokok, jika perlu).

10 daripada 10

Radishes

Radishes mungkin sekitar hampir sepanjang masa, tetapi mereka lebih kecil, lebih manis, dan berani saya katakan walaupun crunchier pada musim bunga? Radishes tumbuh cepat, jadi mereka sayuran yang popular untuk tumbuhan - terutamanya dengan anak-anak. Kerosakan radishes radishes adalah ilahi semua dengan sendirinya atau, lakukan seperti yang dilakukan oleh Perancis dan melayani mereka dengan sedikit mentega segar dan garam laut. Ia mungkin terdengar aneh, tetapi ia adalah kombinasi yang lazat.

Kemudian cuba mereka dalam Gingery Radish Salad atau cuba mereka dimasak, seperti dalam Radishes Braised di mana spiciness mereka jika ringan marah dengan sedikit sayu manis. Dapatkan lebih banyak resipi lobak yang hebat untuk menikmati merawat awal musim bunga ini.