Beet dipotong tipis manis, bersahaja, dan segar apabila digoreng seperti kerepek kentang . Hidangkan mereka pada hari yang sama mereka dibuat, ditaburi dengan garam laut kasar atau fleur de sel . Anda boleh menambah cayenne hanya untuk campuran untuk snek manis dan pedas jika itu jenis perkara yang akan menjadi popular di rumah saya.
Perhatikan bahawa bit merah, merah jambu, atau emas boleh digunakan sama seperti mudah, dan prettily, sebagai bit merah yang biasa (lihat Jenis Beet untuk maklumat lanjut). Beet berjalur sangat indah seperti cip, kerana mereka mengekalkan jalur khas mereka, kelihatan hampir seperti versi kartun keripik kentang.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sayur sayuran atau minyak canola
- 3 bit sederhana
- Garam laut kasar atau sel-sel terbang (pilihan)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk besar, luaskan minyak ke 375F (minyak harus lebih kurang 1 inci dalam). Ukur suhu dengan termometer gula-gula, atau menebaknya dengan mencelupkan dalam pemegang sangkar kayu: minyak harus gelembung di sekitar pegangan dengan serta-merta. Jika ia tidak gelembung segera, ia masih terlalu sejuk; Sekiranya ia gelembung dengan ganas, atau berserakan, ia terlalu panas.
- Walaupun minyak memanaskan, kucukkan bit yang bersih, kupaskan bit dan iriskannya dengan nipis dan sama rata. Mandolin dapur berguna di sini, tetapi tidak diperlukan. Pisau yang tajam dan tangan mantap akan melakukan silap mata dengan baik.
- Letakkan rak penyejuk pada lembaran penaik berhampiran dapur; ini adalah di mana anda akan mengalirkan cip bit selepas memasak).
- Slip kira-kira sepertiga daripada irisan bit ke dalam minyak, berhati-hati untuk tidak menimbun periuk. Anda hanya mahu satu lapisan bit di seluruh bahagian atas minyak. Mereka harus berdenyut dengan cepat apabila mula-mula dimasukkan ke dalam minyak (jika tidak, mereka minyak tidak cukup panas-mengeluarkan bit dan membawa minyak sehingga 375F), mendesis akan melambatkan ketika mereka memasak. Goreng irisan bit sehingga mendidih mendidih dan bit dimasak melalui, 3 hingga 5 minit bergantung pada bagaimana tebal mereka dipotong. (Petua: mereka tidak akan sedap sehingga mereka menyejukkan, jadi jika anda pergi untuk menguji satu, anda ingin memastikan ia dimasak dan pada dasarnya lembut untuk menggigit, tidak dikepala). Dengan sudu atau tong sampah yang dibuang, masukkan bit dan letakkan di atas rak pendinginan. Kerepek akan segar apabila mereka sejuk. Ulang dengan hirisan bit yang selebihnya.
- Taburkan cip dengan garam, jika anda suka. Hidangkan pada suhu bilik sebaik sahaja mereka menjadi segar.
Cip bit, seperti kebanyakan perkara yang digoreng, adalah yang terbaik apabila dimakan pada hari yang sama kerana ia dibuat. Yang berkata, anda boleh menyimpan cip bit di dalam bekas yang ketat udara (timah cookie berfungsi dengan baik) selama beberapa hari. Masa sebenar bergantung kepada kelembapan di kawasan anda-lebih kelembapan bermakna kurang kerepek cip.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 331 |
| Jumlah lemak | 36 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 23 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 67 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 0 g |