Kekhususan penting kembang kol digunakan untuk memberi kesan yang sangat baik dengan Fritters Cauliflower yang mudah ini. Mereka membuat hidangan pembuka yang menyenangkan atau hidangan sampingan, walaupun anda juga boleh membuat makan malam ringan dengan mereka dengan beberapa roti berkerak dan salad bermusim yang besar.
Hidangkan mereka dengan Salsa Fresca pedas atau, lebih baik lagi, Cilantro Mint Chutney yang beraroma ini atau Pesto Bawang Putih yang hijau untuk menambah rasa mellow mereka.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kepala
- kembang kol
- 1 telur besar
- 2 sudu tepung serba guna
- 1/4 sudu garam laut halus
Cara Membuatnya
- Potong dan potong kembang bunga ke dalam floret kecil. Jangan buang inti atau jantung dan batang! Potong mereka ke dalam kepingan yang sedikit lebih kecil daripada floret dan gunakan seluruh kepala kembang kol. Kukus kembang kol sehingga sangat lembut. Biarkan floret sejuk ke suhu bilik yang panas.
- Crack telur ke dalam mangkuk besar dan pukul dengan garpu. Campurkan kembang kol dan telur. Kacau bersama-sama dengan garpu, mashing kukus kembang kukus dengan garpu semasa mencampurnya bersama telur. (Inilah sebabnya mengapa anda ingin kembang kol menjadi sangat lembut, ia perlu mudah dicampur dengan garpu.)
- Taburkan campuran dengan tepung dan garam dan aduk, mashing lebih sedikit seperti yang anda lakukan, untuk menggabungkan dengan teliti. Tutup dan berehat selama 30 minit.
- Panaskan lapisan minyak (kira-kira 1/4 inci dalam) dalam kuali besar atau periuk ke atas api yang sederhana hingga 350 F hingga 375 F. Jika anda tidak mempunyai termometer, terdapat beberapa cara untuk menguji minyak. Yang paling mudah ialah untuk menggugurkan sedikit adunan ke dalam kuali; ia harus segera disusut dan bertukar coklat ringan dalam masa 2 hingga 3 minit. Sekiranya ia tidak segera diserang, minyak tidak cukup panas; jika ia pecah keras atau bertukar coklat terlalu cepat, minyak terlalu panas, dan goreng akan dibakar tanpa memasak dengan betul.
- Letakkan sudu besar adunan ke dalam kuali dan letakkan sedikit dengan bahagian belakang sudu. Anda sepatutnya dapat memuatkan kira-kira empat buah goreng dalam kuali besar pada satu masa. Masak sehingga goreng dibingkai pada satu sisi, flip, dan masak sehingga mereka coklat di sisi lain, kira-kira 3 minit setiap sisi (dapur dan kuali semua berbeza, jadi lebih perhatian kepada goreng daripada jam). Pindahkan goreng-goreng ke plat pinggan mangkuk kertas ke longkang. Ulangi dengan adunan yang tersisa. Hidangkan segera atau simpan hangat dalam oven 200 F.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 120 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrium | 324 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 7 g |