Resipi dan Arahan untuk Bungkus Roti Tanpa Knead yang Sempurna
Saya telah membuat beberapa jenis roti yang tidak boleh dimakan dalam ketuhar Belanda dan casseroles yang dilindungi, tetapi ini merupakan percubaan pertama saya untuk membuat satu dalam pan roti terbuka. Saya sangat gembira dengan hasilnya. Ia keluar berkerak dan lazat, dengan banyak lubang udara yang indah.
Saya menambah sedikit gula kepada roti ini, tetapi itu adalah pilihan peribadi. Ia boleh dibuat dengan madu bukan gula atau pemanis sama sekali.
Satu lagi ditambah, ia adalah roti tanpa lemak tanpa tambahan lemak.
Bahan-bahan itu mengambil masa kurang dari 5 minit untuk mengukur atau menimbang dan campurkan, dan roti dibentuk dan disimpan dalam kuali dalam kurang dari 2 minit. Ini adalah roti yang anda dapat dengan mudah membuat beberapa kali seminggu dengan sedikit usaha yang mengejutkan.
Gunakannya untuk sandwic sejuk atau panggang, roti bakar, atau toast Perancis.
Jumlah tangan pada masa : 7 hingga 10 minit
Rising dan baking time : 5 1/2 jam
Bahan-bahan
- 3 cawan tepung serba guna atau tepung roti, 15 auns (425.3 g) ( kaedah mencelup dan menyapu )
- 1 1/2 sendok teh (7.39 ml) yis segera, atau "kenaikan pesat"
- 1 1/4 sudu teh (6.16 ml) garam halal
- 2 sudu teh (9.86 m) gula, pilihan
- 1 1/2 cawan (354 ml) air, suhu bilik
Prosedur
- Dalam mangkuk campuran yang besar, gabungkan tepung, ragi, garam, dan gula, jika menggunakan. Dengan pukul atau sudu, kacau dengan baik.
- Kacau di dalam air dengan sudu kayu atau tangan sehingga bahan campuran dan kering dibasahkan.
- Tutup mangkuk dengan balutan plastik dan letakkan di tempat bebas draf selama 4 jam.
- Mentega 8 1/2 x 4 1/2-inci pan roti.
- Keluarkan bungkus plastik dari mangkuk dan kocok doh keluar ke permukaan yang baik. Sarung silikon membuat permukaan yang baik, atau menggunakan kertas kertas atau papan pemotong.
- Dengan tangan yang terapung, bungkus doh ke dalam segi empat tepat kasar kira-kira 8 1/2 hingga 12 inci, sambil menambah sedikit tepung, seperti yang diperlukan, agar tidak melekat pada permukaan. Cuba untuk mengendalikan doh perlahan-lahan supaya ia tidak mengecilkan terlalu banyak. Anda mahukan banyak gelembung udara melalui roti.
- Perlahan melipat hujung untuk membentuk bentuk roti yang kasar. Jatuhkan ke dalam periuk yang disediakan. Tutup dengan longgar dengan tuala pinggan yang bersih dan ringan dan letakkan di tempat bebas draf selama 1 jam, atau sehingga kira-kira dua kali ganda saiznya.
- Panaskan ketuhar ke 425 F (218 C).
- Dengan penapis sifter atau mesh halus, debukan roti dengan sedikit tepung.
- Bakar selama 25 minit, sehingga coklat keemasan mendalam. Sayuran akan terdengar kosong apabila ditoreh.
- Keluarkan dari ketuhar dan pasangkan roti ke rak untuk menyejukkan sepenuhnya sebelum mengiris dengan pisau bergerigi tajam atau pisau elektrik.
Gunakan roti untuk memanggang, untuk sandwic, toast Perancis , atau berkhidmat dengan sup atau rebus.
Nota: Anda boleh menyejuk adunan semalaman selepas naik pertama, kemudian dibawa ke suhu bilik pada hari baking dan meneruskan dengan langkah # 4.
Petua Pakar
Sekiranya anda sering membuat roti, anda mungkin mahu bekas yang semakin meningkat yang akan membolehkan anda melihat dua kali ganda doh dengan lebih tepat. Saya menggunakan bekas Cambro ini yang disyorkan oleh banyak tukang roti.
Anda mungkin juga berminat
7 Resipi Roti Tanpa Resipi yang menakjubkan termasuk boule asas, roti rai bir, keju jalapeno, dan banyak lagi.
Roti Brioche Asas Roti brioche istimewa ini adalah roti telur dan mentega yang kaya dan padat. Atau panggang roti brioche untuk sandwic.