Pretzel emas yang menakjubkan ini membuat snek yang sangat baik untuk perhimpunan hari atau pesta permainan, dan mereka mudah untuk menyediakan dan membakar. Campuran alkali air mendidih dan baking soda mencipta luaran coklat yang kaya di atas masa penaik yang pendek, meninggalkan pusat pretzel lembut dan roti seperti.
Hidangkan pretzel dengan bijirin kegemaran anda atau sawi gourmet, atau berkhidmat dengan sawi mustard atau sawi kuning biasa. Ini Mustard Barbecue Sauce juga akan menjadi hebat.
Pretzel lembut yang digambarkan adalah di atas garam laut yang berkilat (fleur de cell). Adunan sengit diaduk dengan pengadun berdiri dengan lampiran pancing doh, tetapi berasa bebas untuk menguli dengan tangan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan air suam (kira-kira 105 F hingga 110 F)
- 2 1/4 sudu teh yis kering aktif
- 2 sudu teh gula
- 3 sudu besar minyak zaitun dara
- 3 1/2 cawan tepung serba guna (kira-kira 15 1/2 auns,
- kaedah sudu dan sapu )
- 1 sudu teh
- garam kosher
- 2 1/2 hingga 3 liter air
- 1/4 cawan baking soda
- garam kasar, untuk percikan
Cara Membuatnya
- Campurkan air hangat, yis, dan gula dalam mangkuk pengadun berdiri. Biarkan campuran selama 15 minit, atau sehingga sedikit berbuih.
- Kacau dalam minyak zaitun, 3 1/2 cawan tepung, dan garam. Menggunakan cangkul doh, masakkan pada kelajuan sederhana rendah selama kira-kira 10 minit. Doh akan menjadi sengit, tetapi tambah sedikit air, kira-kira 1/2 sudu teh pada satu masa, jika perlu.
- Kumpulkan doh ke dalam bola dan letakkan di dalam mangkuk besar. Pusingkan adunan itu dengan mantap dengan minyak. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan naik di tempat yang hangat selama kira-kira sejam, atau sehingga dua kali ganda.
- Baris dua helai baking utama dengan kertas kertas.
- Segera sebelum doh selesai naik, isi panci yang besar dan mendalam dengan air (oven ketuhar Belanda yang besar atau telur 4-6 hingga 6 inci yang berfungsi dengan baik). Kacau dalam baking soda. Bawa ke mendidih.
- Panaskan ketuhar hingga 450 °.
- Matikan doh ke permukaan yang ringan dan meratakan sedikit. Potong 12 kepingan seragam, kira-kira 2 hingga 2 1/4 auns setiap satu. Gulung setiap potong ke tali panjang kira-kira 18 hingga 20 inci panjangnya. Mengambil kedua-dua hujung, bawa mereka sedikit dan ke arah satu sama lain, membentuk satu bujur, kemudian menyeberang satu hujung ke atas yang lain. Tekan hujung bersama di bahagian bawah bentuk bujur, membentuk pretzel. Ulangi dengan baki adunan yang lain.
- Letakkan pretzels pada helai baking sheet.
- Berhati-hati menjatuhkan tiga pretzel ke dalam air mendidih; rebus selama 45 saat, berpaling sekali dengan sudu besar.
- Berhati-hati mengeluarkannya dari air dan letakkannya kembali ke atas kertas pembalut kertas yang dibarisi kertas.
- Taburkan setiap pretzel dengan sedikit garam kasar.
- Bakar pretzels selama kira-kira 10 hingga 12 minit, atau sehingga coklat kaya emas, berputar kuali kira-kira separuh melalui masa pembakar.
Beli Kitchenaid Professional 575 Watt Stand Mixer From Amazon
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,979 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |