Sos gaya Bordelaise dibuat dengan wain merah dan sup daging sapi, bersama dengan cendawan dan perasa. Gunakan termometer daging atau termometer segera baca untuk terus memerhatikan suhu panggang ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 hingga 2 paun daging lembu
- 1 bawang putih cengkih (separuh)
- Garam dan lada (secukup rasa)
- 2 sudu minyak zaitun
- 4 hingga 6 auns cendawan (dihiris nipis)
- 1 bawang merah atau 2 bawang hijau (dicincang)
- 1 bawang putih cengkih (cincang halus)
- 3 sudu tepung
- 1 1/2 cawan wain merah kering (seperti Pinot Noir atau Cabernet Sauvignon)
- 1 boleh / 10 1/2 auns sup daging lembu dipeluwap
- 1/4 sudu teh thyme (kering)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 400 °.
- Gosok panggang seluruhnya dengan bahagian cengkih bawang putih; taburkan garam dan lada.
- Panggang tenderloin dalam kuali cetek terbuka selama kira-kira 30 hingga 35 minit, hingga kira-kira 125 ° hingga 130 ° untuk medium yang jarang dan sederhana. Jika panggang sangat sejuk, kira-kira lebih banyak masa.
- Keluarkan dari ketuhar dan keluarkan panggang ke pinggan panas dan biarkan berehat.
- Tambah minyak, cendawan, bawang merah cincang atau bawang hijau, dan bawang putih yang dicincang untuk menghirup cecair; letakkan di atas api sederhana dan tumis sehingga lembut.
- Kacau dalam tepung sehingga dicampur dengan baik; tambah wain merah dan sup.
- Rebus hingga dikurangkan sekitar 1/4 hingga 1/3.
- Tambah thyme dan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan bersama sliced tenderloin.
Hidangan 4.
Lebih banyak Resipi Panggang Daging
- Roti Rib dengan Herba
- Recipe Bourbon Beef Tenderloin
- Tenderloin untuk Dua dengan Krim Peppercorn
- Daging Panggang dengan Bawang Putih dan Thyme
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 788 |
| Jumlah lemak | 31 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 178 mg |
| Natrium | 792 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 66 g |