Indian palak matar (atau malas palak, jika anda lebih suka) adalah hidangan vegetarian dan vegetarian yang beraroma pedas dan sayur-sayuran dalam sos berasaskan tomato pedas. Dalam resipi ini, palak (spinach) dan matar (spinach) dibumbui dengan campuran berat rempah India termasuk biji jintan, ketumbar, cabai, kunyit dan sedikit asam jawa. Anda boleh meninggalkan asam jawa itu, jika anda tidak mempunyai sumber untuk itu, tanpa mengubah keaslian hidangan terlalu banyak.
Kerana resipi palak matar ini menggunakan minyak sayur bukan ghee, ia adalah vegetarian, vegan dan bebas gluten (pastikan rempah-rempah anda bebas gluten).
Untuk hidangan spicier, tambah beberapa cili hijau dihiris bersama dengan biji jintan dalam langkah pertama, atau untuk hidangan bukan vegan, anda boleh memasak sedikit keju paneer India (atau pengganti paneer tauhu vegan ) untuk membuat paneer palak matar.
Tatal ke bawah untuk resipi makanan vegetarian dan vegan India untuk mencuba di rumah.
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu minyak sayuran
- 1/4 biji jintan teh
- 1/2 cawan tomato puri
- 4 cawan bayam segar atau 1 kotak bayam beku, dicairkan
- 2 sudu teh serbuk ketumbar
- 1/4 sudu teh serbuk cili
- 1/4 sudu teh. garam masala
- Cubuk serbuk kunyit
- Garam, secukup rasa
- Pes asid teh 1 sudu teh
- 1 cawan kacang hijau, sama ada dalam tin atau dibekukan dan dicairkan
Cara Membuatnya
Di atas api tinggi sederhana, letakkan minyak dalam periuk dan tambah biji jintan. Benarkan benih jintan untuk "pop", yang akan mengambil masa satu atau dua minit.
Selepas benih jintan telah muncul, kurangkan haba ke medium, kemudian tambahkan durian tomato, kacau untuk menggabungkan dengan baik. Seterusnya, tambahkan bayam dan panas sehingga bayam telah layu, sekitar sepuluh hingga lima belas minit.
Apabila bayam telah layu, tambahkan bumbu baki - serbuk ketumbar, serbuk cili, garam masala, serbuk kunyit, garam, dan pes asid, kacau dengan baik untuk menggabungkan.
Setelah rempah digabungkan dengan baik, tambah kacang hijau dan masak selama 5 minit atau hanya sampai dipanaskan, kacau seperti yang diperlukan.
Hidangkan bayam dan kacang polong India dengan nasi dan nasi yang biasa.
Seperti membuat hidangan India buatan sendiri seperti hidangan palak ini? Berikut adalah beberapa lagi resep makanan vegetarian dan vegan untuk mencuba:
- Resipi sambar lentil vegetarian
- Samosas vegetarian yang dipanggang dengan kacang dan kentang
- Lentil kelapa vegetarian curried
- Vegan naan buatan sendiri (roti bakar India)
- Campuran sayur-sayuran India (subji)
- Pakoras paneer goreng
- India tandoori-spiced tauhu tahu
- Aloo matar (kentang spiced India dan kacang polong
- Resipi makanan India yang lebih banyak lagi
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 100 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 166 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 6 g |