Anda boleh menggantikan wain merah dalam resipi ini untuk marmalade bawang merah dengan jus kranberi atau delima . Kurangkan gula sebanyak separuh. Bumbu ini sempurna untuk mengangkat daging panggang, burger atau di crostini sebagai pembuka selera.
Jam sedap ini semakin banyak digunakan oleh chef Mo-Po (masakan moden Poland) dan culinarians Eropah Timur yang lain.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak zaitun
- 2 bawang (merah, dihiris nipis)
- 1/2 cawan gula (1/4 cawan jika menggunakan jus dan bukan wain)
- Cuka 1/4 cawan (merah wain atau balsamic)
- 1/2 cawan wain (jus merah atau cranberry kering atau jus delima)
- 1/2 garam sudu (atau secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk sederhana, minyak haba ke atas api sederhana sederhana. Tambah bawang dan tumis sehingga mereka melembutkan dan menjadi tembus, kira-kira 10-15 minit.
- Campurkan dalam gula dan masak 2 minit atau sehingga gula telah dibubarkan. Berhati-hati menambah cuka dan wain (atau jus). Meningkatkan haba dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba ke dalam reneh dan masak sehingga cecair telah menguap dan bawang merah karamel dan lembut, kacau sering. Ini akan mengambil masa mana saja dari 30 hingga 60 minit. Tonton bawang dengan berhati-hati supaya mereka tidak terbakar.
- Hidangkan hangat atau sejuk dan simpan di dalam peti sejuk. Tekan semula perlu.