Umbi sayur mentah atau sup sup mentah adalah salah satu cara untuk menambah watak dan kedalaman resipi makanan mentah anda. Mencipta kedalaman rasa adalah penting dalam penyediaan makanan mentah. Cuba gunakan stok sup mentah ini atau sup sayur-sayuran apabila resipi gurih memanggil air dan nikmati kerumitan tambahan hidangan. Krim keropok , sos, pate, marinade dan banyak lagi resipi memanggil sejumlah air. Bermain-main dengan pelbagai rasa dalam stok anda. Bahan-bahan seperti kubis, tomato atau pasli akan menambah rasa yang sangat kuat dan berbeza yang tidak akan pergi dengan setiap hidangan, manakala wortel dan saderi akan bekerja dengan hampir apa sahaja.
Apa yang Anda Perlu
- 4 cawan air (air ditapis sempurna tetapi anda juga boleh menggantikan sehingga 1 cawan dengan jus lobak, saderi, atau sayur-sayuran lain yang anda pilih)
- 4 cawan pelbagai macam sayuran (cincang kecil, lobak merah, bawang merah atau bawang merah, bawang hijau, bawang, shiitake atau cendawan cremini, kubis, brokoli, asparagus, jagung, lada belacan, lada chili, tomato)
- Pilihan: 1 hingga 2 ulas bawang putih
- Pilihan: 1/4 cawan herba segar (seperti pasli, cilantro, bijaksana, tarragon, marjoram, thyme, oregano atau basil)
- Pilihan: 1 sudu teh lada hitam
- Pilihan: 1 sudu teh halia cincang
- Pilihan: daun bay 2
- Pilihan: 1/2 sudu teh garam laut (atau 1 sudu pes pasta tidak pasta, 1 sudu teh
- nama shoyu , 1 sudu besar sayuran laut seperti dulse, kelp, wakame atau hijiki)
Cara Membuatnya
Pilih ramuan yang anda kehendaki dari senarai cadangan di atas dan campurkan semuanya bersama-sama dalam balang kaca besar atau mangkuk campuran.
Anda boleh meletakkan campuran dalam penyahhidratan dan memanaskannya hingga 145 ° F atau, jika anda tidak mempunyai dehydrator, panaskan bahan-bahan pada api yang sangat rendah sehingga hanya hangat ke sentuhan. Sama ada cara, tutup dan biarkan duduk sejam sebelum menyejuk dalam sekelip mata.
Terikan bahan makanan dengan kain tapir atau kain halus yang halus (zarah makanan yang kurang di dalam air, semakin lama stok akan bertahan).
Anda mungkin ingin membenarkan stok panas ke suhu bilik sebelum digunakan. Stok ini juga menjadikan pengganti yang memuaskan untuk air!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 49 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3,566 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |