Orang Amerika keturunan Eropah Timur telah memanggil ciasto Poland stefanka dan Hungarian stefánia torta dengan nama tujuh kue saudara perempuan, merujuk kepada tujuh lapisan (enam lapisan dalam kebanyakan versi Hungary). Ia boleh dibuat sebagai kek roti atau kue bulat dan menyerupai Hungary dobos torta tanpa topping karamel. Kek ini sama sekali tidak berkaitan dengan tujuh kue dongeng Denmark, iaitu kue kopi cincang almond-butter.
Sebaliknya, tujuh kue dongeng Eropah Timur mempunyai banyak lelaran, tetapi satu orang Amerika yang paling akrab adalah torte yang dibuat dengan lapisan kek span vanila, pengisian kakao koko, dan kuih coklat. Pada permulaan pertama, kek nampaknya sukar untuk dibuat tetapi, jika anda mengikuti langkah-langkah mudah dalam resipi saya, ia adalah satu snap. Anda boleh membakar satu hari dan memasang seterusnya jika anda suka. Tetapi pekerjaan itu pasti dapat dicapai dalam satu hari.
Buttercream menggunakan telur pasteur mentah tetapi anda boleh menggantikan 1/3 cawan krim sebat jika anda suka. Anda akan memerlukan ketuhar aluminium 8x4 inci boleh guna atau, jika anda mempunyai dua atau lebih panci roti yang tidak boleh guna, anda boleh membakar batch.
Berikut adalah gambar yang lebih besar tujuh kue saudara perempuan .
Apa yang Anda Perlu
- Kek span:
- 1/2 paun mentega (unsalted, melembutkan)
- 1 cawan gula (granulated)
- 4 telur besar (ringan dipukul)
- 1 1/2 cawan tepung (semua-tujuan)
- 1 garam garam
- 1 sudu vanila ekstrak
- Pengisian Buttercream Cocoa:
- 1/2 paun mentega (unsalted, melembutkan)
- 2 1/2 cawan gula (confectioners ', sifted)
- 1 telur besar (pasteurisasi, atau 1/3 cawan krim sebat berat)
- 1/3 cawan serbuk koko (ditapis)
- Kakao koko:
- 4 sudu mentega (unsalted, cair)
- 4 sudu teh serbuk koko (ditapis)
- 4 sudu air (panas)
- 2 cawan gula (confectioners ')
- 1 sudu vanila ekstrak
Cara Membuatnya
Untuk membuat kek span:
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Dalam mangkuk besar, krim 1/2 paun mentega dan 1 cawan gula sehingga ringan dan lembut. Pukul dalam 4 telur, kemudian tepung, garam, dan 1 sudu vanila hingga rata. Perlahan-lahan melapisi bahagian bawah 7 (8x4 inci) panci aluminium boleh guna dengan semburan masak.
- Timbang adunan (ingat untuk menolak untuk berat mangkuk). Bahagikan nombor dengan 7 dan itulah berapa auns yang anda perlukan untuk setiap kuali untuk membuat lapisan walaupun.
- Bakar selama 7 minit atau sehingga tepi sangat ringan. Jangan larut. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk 5 minit. Jalankan pisau di sekeliling tepi kuali dan terbalik ke rak kek untuk menyejukkan sepenuhnya.
Untuk membuat pengisian coklat buttercream:
- Dalam mangkuk sederhana, pukul 1/2 paun mentega sehingga ringan dan lembut. Masukkan 2 1/2 cawan gula garam, dicampur sehingga dimasukkan dengan baik, dan kemudian pukul selama 3 minit.
- Tambah 1 telur pasteur atau krim cambuk dan pukul selama 2 minit lagi. Kacau dalam serbuk koko 1/3 cawan dan kemudian pukul sehingga dikombinasikan dengan baik.
Untuk membuat kacamata koko:
- Dalam mangkuk sederhana, menggabungkan 4 sudu mentega cair, 4 sudu koko serbuk dan air panas. Campurkan dalam 2 gelas gula pasir dan 1 sudu vanila hingga rata.
- Tuangkan atau sebarkan pada kek. Glaze akan mengeras apabila sejuk.
Untuk memasang kek itu:
- Letakkan satu lapisan kek sejuk pada plat hidangan dan sebarkan dengan 1/7 kismis buttercream mengisi. Teruskan dengan cara ini sehingga semua 7 span span telah disusun. Biarkan bahagian atas dan sisi kek telanjang.
- Tuangkan sayuran koko di bahagian atas kek dan, dengan menggunakan spatula kek, menyebarkan limpahan sekitar sisi kek untuk menutupnya sepenuhnya. Glaze coklat akan mengeras, yang mana yang anda mahu. Chill hingga set. Hidangkan kepingan nipis kek kaya ini.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 807 |
| Jumlah lemak | 40 g |
| Lemak tepu | 24 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 242 mg |
| Natrium | 261 mg |
| Karbohidrat | 107 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 7 g |