Semua yang Anda Perlu Tahu Mengenai Membuat Kue Sponge Classic

01 dari 05

8 Tips Atas Membuat Kek Sponge Sponge Classic

Pembuatan kek dan penaik adalah sebahagian intrinsik Makanan Inggeris dan Ireland. Kami adalah tukang roti yang gemar dan berdaya saing mengenai kekurangan kek. Membuat kek span bulu cahaya sentiasa menjadi tanda baker yang baik. Ini telah mencipta banyak mitos di sekitar membuat kue sponge, dengan ketakutan ia kurang daripada sempurna meletakkan banyak off. Marilah kita menghilangkan mitos-mitos itu, menjadikan span cahaya bulu mudah, dengan hanya sedikit tip sederhana dan mudah ini.

02 dari 05

Penyediaan adalah Kunci Membuat Kek Sponge yang Sempurna

Sebelum anda memulakan apa-apa pencampuran, timbangkan semua bahan untuk kek supaya apabila anda mula mencampurkan, anda akan dapat bekerja dengan cepat. Bekerja dengan cepat menghalang anda daripada mencampur-adukkan kek atau sebaliknya, meninggalkan campuran kek semasa anda menimbang sesuatu. Jika campuran kek berdiri terlalu lama, kek akan mula melepaskan udara.

Kalungan perlu disejukkan dan bahagian bawahnya dibarisi dengan kulit kertas. Jika anda melakukan ini terlebih dahulu maka sekali untuk kek bercampur tin boleh diisi. Kurang berlarutan bermakna kek ringan.

Selalu panaskan ketuhar sebelum anda mula untuk alasan yang digariskan di atas. Juga, susun rak terlebih dahulu - kebanyakan kuih sponge seperti di tengah-tengah ketuhar (kecuali jika anda mempunyai ketuhar kipas super-moden yang mendakwa bahawa kek boleh dimasak di mana sahaja di dalam ketuhar).

03 dari 05

Suhu Bahan adalah penting untuk Kek Sponge yang Sempurna

Pastikan ramuan anda pada suhu bilik. Telur sejuk tidak mudah dicambuk dan tidak akan memegang jumlah udara yang sama seperti telur sedikit panas.

Walaupun bahan-bahan kek harus berada pada suhu bilik, mentega atau baking spread anda menggunakan keperluan untuk menjadi lebih hangat tetapi tidak panas . Mentega itu perlu lembut tetapi masih bersama. Jika mentega atau penyebaran terlalu lembut ia menjadi berminyak dan kek yang dihasilkan berat dan padat. Sekiranya mentega terlalu sejuk, ia mengambil masa terlalu lama untuk dimasukkan ke dalam gula dan telur dan boleh menyebabkan terlalu banyak percampuran.

04 dari 05

Selamat Bakers, Segar dan Telur dan Tepung Sifted untuk Sponge Perfect

Sentiasa ayakan tepung ke dalam campuran kek, atau campurkan serbuk penaik dengan tepung dan kemudian ayakan. Sifting menambah udara dan dengan itu ringan kepada campuran kek. Gunakan tepung kek jika ada, tepung kek cenderung lebih halus digilirkan menyebabkan kek yang lebih ringan. Sekiranya anda boleh, cari tepung kek dan kemudian teruskan seperti di atas dengan menyaring.

Sentiasa gunakan telur segar yang mungkin. Telur-telur dari telur-telur akan menyusup ke udara, sedangkan telur-telur yang lebih tua bergelut untuk memegangnya bersama-sama. Apabila memukul telur dan gula bersama-sama, kocok sehingga campuran hampir putih. Ini menunjukkan bahawa terdapat banyak kuantiti udara yang dimasukkan ke dalam campuran.

Baker kek gembira akan sentiasa menghasilkan kue ringan. Membuat kek untuk keluarga, kawan atau hanya menikmati dengan secawan teh adalah satu proses yang menyeronokkan.

05 dari 05

10 Resipi Utama Menggunakan Kue Sponge Tradisional

Berikut adalah 10 resipi kegemaran saya semua menggunakan kek span tradisional sebagai asas. Akan diperingatkan walaupun, mereka bukan semua "kue" tetapi peraturan yang sama berlaku. Mana orang Switzerland Roll?

• Classic Sponge Sponge Cake
• Strawberry and Cream Sponge Cake Recipe
• Resipi Kek Chocolate Mudah: Kek Chocolate Kathleen
• Resipi Roll Chocolate and Cream Swiss Roll
• Resipi Kek Battenberg British Terbaik
• Sweet Lemon Cake
• Resipi Krim All-in-One dan Resipi Krim Pistachio
• Kek kopi Marbled
• Kek Coklat Coklat
• Recipe Cupcake Elderflower