Kaya, dekaden dan benar-benar lazat hanya beberapa perkataan yang digunakan untuk menggambarkan Chocolate and Cream Swiss Roll. Makan Roll Swiss sebagai sebahagian daripada Teh Petang atau bila-bila masa anda suka sekeping kek.
Rol Swiss adalah nipis, persegi, kek span yang dilindungi dalam pelbagai jenis tampalan (jem adalah Rol Swiss tradisional) kemudian digulung untuk membentuk kek berbentuk 'log' yang tebal.
Jem, atau jem dan krim mungkin kegemaran tetapi perisa lain boleh ditambah ke span dengan coklat sebagai pilihan yang jelas serta buah-buahan musim panas segar.
Membuat Roll Swiss bukanlah kek yang paling mudah untuk dibuat, tetapi juga yang paling sukar, semua yang diperlukan adalah masa, kesabaran dan tangan yang ringan.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Roll Switzerland:
- 6 telur besar
- 2 / 3cup / 150 gram gula kastor / halus
- 8oz./225 gram coklat gelap, 60% atau lebih
- Untuk Pengisian:
- 1 ½ cawan / 355 mL dua kali ganda (berat) krim
- Raspberi segar atau strawberi (pilihan)
- ½ tsp. ekstrak vanila
- Untuk berkhidmat:
- Pilihan: Raspberi segar atau strawberi atau buah-buahan lembut yang lain
- Serbuk kakao untuk debu
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar hingga 220 ° C / 425 ° F / gas 7
- Minyak perlahan dan pasangkan timah Swiss Roll 23 x 33/9 x 13 inci. Menggunakan sekeping kecil kertas dapur ringan dilembapkan dengan minyak sayuran sedikit, ringan gosok permukaan kertas.
- Pisahkan kuning telur dan putih, masing-masing di dalam mangkuk yang berbeza. Campurkan gula dan kuning telur bersama-sama dalam mangkuk besar, lapang, baking. Kocok dengan sama ada tangan kocok elektrik atau tangan pukul sehingga campuran ringan namun tebal terbentuk.
- Cairkan coklat dengan air 4 sudu dalam ketuhar gelombang mikro (berhati-hati untuk tidak terlebih dahulu) atau lebih kuali sedikit mendidih, air mendidih memastikan bahagian bawah mangkuk tidak menyentuh air.
- Masukkan coklat ke dalam campuran telur dan gula dan kacau perlahan-lahan.
- Dalam mangkuk yang berasingan, kocok telur putih sehingga cukup sengit, mereka harus membentuk puncak yang tegas apabila memukul ditarik dari mangkuk. Lipat satu sendok makan putih telur melalui campuran span coklat, kemudian tambahkan putih telur yang disiapkan dan lipat lembut.
- Letakkan campuran span ke dalam timah yang disediakan, lancar sangat, dengan perlahan-lahan dengan spatula untuk melicinkan permukaan dan mengisi timah yang menjaga untuk tidak mengetuk apa-apa udara. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 12 minit, atau sehingga kuat ke sentuhan. Jangan terlalu lama atau span akan menjadi kering. Letakkan timah pada rak penyejuk dan biarkan sejuk.
Roll Sponge Cake
- Letakkan seprai besar kertas greaseproof ke permukaan kerja, flip timah roll Swiss ke atas kertas dan perlahan-lahan merobek span keluar. Kupas kertas di atas spons dan bersihkan pinggir kek itu.
- Kocok krim ringan tetapi cukup krim akan memegang bentuknya. Sebarkan krim secara merata (dan buah jika digunakan) di atas permukaan keseluruhan kek meninggalkan margin 2cm / 3/4 "pada kedua-dua sisi pendek.
- Dengan menggunakan pisau tajam kecil potong kepak kecil 2cm / 3/4 "dari salah satu tepi pendek yang berhati-hati untuk tidak memotong ke kanan melalui kek. Keraskan lipat ini ke arah krim, kemudian gunakan kertas di permukaan kerja roll kek dari anda sehingga log dibentuk. Jangan risau jika retak muncul di permukaan, ini adalah sebahagian daripada watak sebuah Roll Switzerland.
Hidangkan kek debu dengan serbuk koko , atau gula dan buah-buahan segar seperti yang dikehendaki dan nikmatilah dengan secawan teh yang enak , coklat Swiss Roll juga boleh digunakan untuk membuat Logam Yule Krismas yang indah.
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
---|---|
Kalori | 436 |
Jumlah lemak | 27 g |
Lemak tepu | 15 g |
Lemak tidak tepu | 8 g |
Kolesterol | 175 mg |
Natrium | 70 mg |
Karbohidrat | 41 g |
Serat | 4 g |
Protein | 9 g |