Nampaknya seluruh negara telah gila untuk membakar kek British tradisional dan roti dengan kek span klasik Victoria tepat di bahagian atas senarai.
Kek span halus yang dipenuhi dengan jem dan krim adalah barang-barang kampung dan WI, dan persaingan sengit berlimpah untuk siapa yang boleh mencipta spek yang paling ringan dan paling lembut.
Ia benar-benar tidak ada rahsia atau sukar untuk membuat kek sponge yang lazat, terutama jika anda menyemak petua ini untuk span bulu-cahaya , dan ikuti resipi cepat dan mudah ini.
Apa yang Anda Perlu
- 3 telur jarak jauh yang besar pada suhu bilik
- 8 auns (225 g) gula caster (gula superfine)
- 8 auns (225 g) tepung penaik sendiri + 2 sudu teh serbuk penaik ditapis bersama
- 4 auns (125 g) mentega lembut
- 3 auns (100 g) marjerin
- 1 jar berkualiti tinggi jem strawberi
- 7 auns (200 ml) berat
- krim cambuk, disebat kepada puncak teguh
- Gula jagung (gula gula)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 F (180 C / Gas 4).
- Ringanlah perlahan dua kuali penaik 8 inci (20 cm). Garis bawah dengan minyak goreng yang ringan.
- Menggunakan pengadun berdiri atau pengadun tangan elektrik, campurkan bersama-sama telur, gula, tepung, dan serbuk penaik serta mentega dan marjerin yang dilembap sehingga dikombinasikan sepenuhnya. Campuran haruslah konsisten lembut dan menjatuhkan. Sekiranya anda tidak mempunyai pengadun elektrik gunakan sudu kayu.
- Bahagikan adonan kek sama rata antara kuali. Ringankan permukaan kek itu dan letakkannya ke rak tengah ketuhar yang dipanaskan.
- Bakar selama 25 minit atau sehingga kek telah meningkat dengan baik dan coklat keemasan di permukaan. Sekiranya kuih-kuih berkejar terlalu cepat, kurangkan suhu sedikit tetapi jangan tergoda untuk membuka pintu.
- Sebaik sahaja mereka bangkit dan coklat, anda boleh membuka pintu untuk memeriksa dengan lembut menekan bahagian tengah kek itu - ia harus kembali dengan mudah. Keluarkan kek dari ketuhar dan letakkan di rak penyejuk selama 5 minit.
- Selepas 5 minit, kek harus menyusut dari sisi kuali. Berhati-hati membalikkan kek ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
- Setelah disejukkan, letakkan satu kek masak ke atas pinggan. Tutup dengan lapisan selai strawberi yang tebal diikuti oleh lapisan krim yang lebih tebal. Teratas dengan kek kedua.
- Dredge dengan gula aising, dan dekorasi dengan strawberi segar jika anda mahu. Hidangkan secawan teh secukupnya.
Apa itu Sponge Victoria?
The Victoria Sponge dinamakan sempena Ratu Victoria seperti yang dikatakan ia adalah kek kegemarannya. Anna, Duchess of Bedford, yang telah diberi kredit untuk memperkenalkan seni menawan teh petang adalah seorang wanita yang menunggu ratu yang dengan cepat mengadopsi kebiasaan menghidangkan kue sponge sebagai sebahagian dari teh.
Ratu yang kini, Ratu Elizabeth II, juga sebahagian daripada sepotong kek span Victoria dan ia dihidangkan pada perayaan untuk jubile berlian Queen pada bulan Jun 2012.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 655 |
| Jumlah lemak | 34 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrium | 699 mg |
| Karbohidrat | 82 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 7 g |