Tiada kek Inggeris lebih daripada kek Battenberg yang remeh. Pada mana-mana teh petang , sebenarnya pada bila-bila masa membawa kue Battenberg dan menonton senyum semua bulat. Ada sesuatu yang bersorak tentang kotak merah jambu dan kuning yang tersendiri dengan ketat dibalut dengan lapisan marzipan yang tebal sehingga tidak ada kek lain yang dapat dicapai.
Kek Battenberg dipercayai telah dinamakan untuk menghormati perkahwinan cucu Queen Victoria kepada Putera Louis Battenberg pada tahun 1884. Walaupun hari ini banyak yang membeli kue Battenberg, mereka sebenarnya tidak lebih sukar untuk membuat daripada mana-mana kek span lain seperti yang anda lihat dalam resepi ini.Ia sedemikian menyeronokkan untuk membuat dan lebih seronok untuk makan dan bersorak dengan mana-mana jadual waktu teh.
Apa yang Anda Perlu
- 5 ¼ oz mentega (dilembutkan, ditambah tambahan untuk menyemai)
- Gula ¼ oz caster
- 3 telur besar (dipukul bersama)
- 1 sudu vanila ekstrak
- 5¼ oz tepung penaik sendiri
- Susu 1 oz
- 2 titik pewarna makanan merah jambu
- 2 ¾ oz aprikot jam (dipanaskan dengan 2 titik air)
- 7oz
- marzipan (siap digulung)
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 400 F / 200 C / Gas 6.
- Dalam mangkuk besar memukul bersama mentega dan gula sehingga ringan dan berkrim. Perlahan-lahan tambah telur, teruskan untuk mengalahkan mentega dan campuran gula; menahan godaan untuk menambah telur terlalu cepat untuk mengelakkan kek.
- Masukkan ekstrak vanila dan kacau.
- Sijikan tepung ke dalam mangkuk pembakar dan sekali lagi, terus memukul sehingga licin. Letakkan separuh campuran dalam mangkuk lain, tambah pewarna makanan sedikit demi sedikit sehingga anda mempunyai warna yang anda suka. Kacau hingga sebati.
- Letakkan kuih 6 "/ 15cm kuih kuih dan bahagikan ke dalam 2 dengan meletakkan lapisan tebal aluminium foil ke tengah. Masukkan campuran merah jambu ke satu sisi dan kek yang lain.
- Letakkan dalam ketuhar selama 25 hingga 30 minit, atau sehingga kek mata kembali apabila ditekan ringan. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk pada rak dawai.
- Potong setiap kek dengan saiz yang sama, kemudian potong setiap kek dalam separuh panjang. Ambil kek merah jambu dan sikat satu sisi dengan jem yang hangat. Letakkan sekeping kuning di sebelahnya, selai bersama-sama dan tarik perlahan-lahan bersama-sama.
- Sikat permukaan atas dengan jem dan letakkan sekeping kek kuning di atas sekeping merah jambu dan sebaliknya. Berus semua tepi luar dengan lebih banyak jam.
- Berus marzipan yang dilancarkan dengan sedikit jem dan bungkusnya di sekeliling kek., Menyembunyikan jahitan di bawahnya. Potong apa-apa kelebihan. Chill di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam, kemudian berkhidmat.