Apa nama yang menarik ini mempunyai kek griddle kecil. Asal-usul kue griddle seperti scone tradisional yang dikenali sebagai Singin 'Hinny mudah dikenalpasti. Hinney adalah sebutan "madu" di timur laut England di sekitar Sunderland, Newcastle dan melalui ke Northumberland. Ia adalah istilah yang sering digunakan untuk dan tentang wanita dan kanak-kanak.Dengan bahagian nyanyian nama dari ketika kek dimasak dalam periuk griddle flat panas, ketika mereka memukul kuali, mentega dan lemak babi mula mendesis dan ' sing '. Menyenangkan semua bulat.
Campuran hinny menyerupai campuran scone, dan, seperti dengan scone, perlu mengendalikan cara yang sama supaya campuran tidak menjadi sukar. Ini mungkin kek griddled, tetapi masih harus ringan dan rapuh. Anda boleh melihat bagaimana untuk menerangi mereka dalam nota pada akhir resipi.
Kek griddle utara tidak berbeza dengan Kek Welsh, tetapi tanpa sebarang gula tambahan. Sweetness dalam hinnies berasal dari buah kering.
Apa yang Anda Perlu
- Tepung 450g./1 lb (biasa / semua tujuan)
- 1/4 sudu baking soda
- 1/2 sudu teh kalium bitrate (krim tartar)
- 1/2 garam sudu teh (halus)
- 110g./4 oz. mentega (sangat sejuk)
- 110g./4 oz. lemak babi (sangat sejuk)
- 1 sudu zest (lemon)
- 185g./6 1/2 oz. buah kering (currants, sultanas, dan kismis)
- 4-5 sudu susu (untuk campuran)
Cara Membuatnya
- Ke dalam mangkuk mangkuk besar yang besar, ayakan tepung, bikarbonat soda, krim tartar dan garam.
- Potong mentega sejuk dan lemak babi ke dalam kepingan kecil, tambah ke mangkuk pembakar dan gosokkan bersama tepung sehingga menyerupai pasir kasar.
- Kacau dalam zaitun lemon dan buah campuran. Sekali campuran secara beransur-ansur menambah susu, sedikit demi sedikit, sehingga doh datang bersama dan lembut dan lentur.
- Debu papan atau permukaan kerja dengan sedikit tepung, dan gulungkan adonan ke sekitar 5mm (kedalaman koin £ 1) menggunakan pemotong 6cm / 2 ".
- Panaskan kuali rata rata atau kuali menggoreng berat.
- Menggunakan kertas dapur kecil yang dilumuri dengan lemak babi, perlahan-lahan perlahan. Sekali panas, masaklah hinnies, beberapa pada satu masa untuk kira-kira 5 minit pada setiap sisi atau sehingga perang keemasan.
- Hidangkan panas dengan mentega yang baik, atau hanya taburkan dengan sedikit gula.
- Hinnies yang terbaik dimakan segar tetapi boleh disimpan dalam timah kedap udara selama 24 jam.
Nota Ketika Membuat Hinnies Singin
Pastikan peralatan dan ramuan yang digunakan untuk membuat Hinnies semuanya seramai mungkin, termasuk tangan anda. Mentega harus sangat sejuk - tetapi tidak beku. Tangan hangat, bahan-bahan, dan peralatan jika terlalu panas akan mencairkan mentega dan bukannya digosok dalam menghasilkan scone padat.
Bekerja dengan cepat, dan ringan. Elakkan daripada menggosok atau menguli campuran; ia tidak perlu super lancar, hanya perlu ditarik bersama dengan doh yang ringan dan ringan.
Apabila memotong hinnies menggunakan pemotong tart, elakkan berpusing pemotong, hanya tekan ke bawah kemudian perlahan-lahan goyang hinny ke dulang yang disediakan. Jika memotong dengan pisau, pastikan ia pisau tumpul yang tajam atau memutar air mata pemotong tart di pinggir denyar dan hentikan sebarang kenaikan semasa memasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 532 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrium | 994 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 6 g |