Roti kaviar mewah dan masin
Kaviar adalah ikan atau telur ikan, disaring untuk menghilangkan tisu lemak dan membran, dan ringan asin dengan garam tanpa iodized. Ini adalah kaedah pemeliharaan dan pengawetan lama yang masih berkesan hari ini. Jenis roe ikan tertentu lazimnya digunakan dalam sushi Jepun . Kaviar juga dilihat sebagai makanan istimewa kerana jarang dan perbelanjaan jenis tertentu. Kafe Beluga terbuat dari sturgeon Beluga yang digunakan untuk menjual hampir sepuluh ribu ringgit seberat tetapi ikan itu disenaraikan sebagai sangat kurang terancam kura-kura Beluga yang sangat terancam boleh dijual secara sah.
Salah satu sebab mengapa Beluga Sturgeon sangat jarang berlaku kerana ia boleh membawa mereka lebih dari dua puluh tahun untuk mencapai kematangan.
Adakah Semua Ikan Roe Edible?
Sudah tentu, semua ikan betina bertelur untuk membiak, jadi mereka semua mempunyai roe. Walau bagaimanapun, tidak semua roe ikan sesuai untuk penggunaan manusia. Kerana ini bukan semua baris dianggap kaviar. Dengan kebanyakan definisi dan kaviar tulen , tulen berasal dari sturgeon dan Sturgeon sahaja.
Apa Ikan Membuat Kaviar?
Sturgeon adalah ikan anadromus air masin (bermakna ia bergerak ke air tawar untuk bertelur) yang menjadikan rumahnya di Laut Hitam dan Caspian antara Eropah dan Asia, dan juga pantai Barat Laut Pasifik dan Selatan Atlantik di Amerika Syarikat.
Sturgeon boleh berkembang menjadi lebih dari 3,000 pound, tetapi biasanya, purata kira-kira 60 paun. Daging ikan, serta telurnya yang berharga, sangat lazat.
Kaviar yang paling berharga berasal dari beluga, osetra, dan jenis sturgeon sevruga.
Pada masa kini anda juga akan menemui kaviar dari jenis ikan lain, termasuk salmon, lumpfish, dan tuna , serta dalam bentuk yang berbeza. Beluga kaviar adalah antara yang terbesar dari semua kaviar.
Bagaimana Popular Adakah Caviar?
Kaviar dilihat oleh ramai untuk menjadi tanda kekayaan dan makanan istimewa sejati tidak semua orang bersetuju dengan rasa.
Sesetengah mendapati ia terlalu asin dalam rasa. Seperti banyak perkara yang dianggap makanan lazat, siput atau tiram mentah datang ke fikiran, sesetengah orang suka mereka sementara yang lain mungkin merasa sedikit kotor. Biasanya, orang yang tidak peminat makanan laut tidak akan menikmati kaviar.
Kenapa Spoon Caviar Digunakan
Ia adalah kepercayaan yang meluas bahawa sudu logam tidak boleh digunakan untuk berkhidmat kaviar kerana ia akan meninggalkan rasa tidak enak. Sebagai kaviar disimpan dalam tin logam ini tidak sepenuhnya benar. Perak boleh bertindak balas terhadap kaviar dan meninggalkan rasa yang kurang baik, kerana ini adalah logam yang biasa digunakan di perak yang mudah untuk melihat di mana kepercayaan berasal. Sudu Caviar biasanya dibuat daripada bahan lain yang biasanya mutiara atau tulang. Mereka biasanya kira-kira tiga hingga lima inci panjang dengan bentuk seperti oar. Beberapa sudu kaviar boleh menjadi sangat hiasan.