Amerika kini mengawal pelabelan kaviar untuk memastikan kesahihan
Mengenal pasti Caviar Real
Bagaimana anda tahu bahawa anda mendapat kaviar Rusia atau domestik hari ini?
Seperti banyak makanan, kini terdapat undang-undang Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS yang mengawal pelabelan kaviar, tidak syak lagi kerana sebagian besar sebahagiannya menyalahi undang-undang dalam sejarah Amerika.
Hanya sturgeon roe boleh dilabelkan hanya kaviar tanpa spesifikasi lanjut. Roe dari ikan lain mesti termasuk nama ikan serta istilah kaviar.
Bersama dengan ikan salmon, lumpfish, dan kaviar ikan pari, anda juga boleh melihat "kaviar ikan sturgeon Amerika", yang merupakan roe dari paddlefish Mississippi (ikan mirip sturgeon), dan choupique, yang berasal dari ikan Louisiana tempatan, bowfin.
Sudah tentu, anda mestilah agak biasa dengan pelbagai yang anda beli sebelum anda tahu jika anda telah ditipu.
Terdapat banyak jenis yang berbeza serta bentuk kaviar, bergantung pada jenis ikan dan bagaimana ia diproses.
Lihat halaman maklumat mengenai Varieties Caviar dan Terminologi yang dihubungkan di bawah untuk mendidik diri anda pada pelbagai jenis. Tahu apa yang anda perlukan dan mahu sebelum anda pergi membeli-belah.
Istilah kaviar menimbulkan pemikiran seperti kekayaan dan keagungan yang anda juga akan melihat resipi kaviar kaviar seperti (juga dikenali sebagai Eggplant Caviar) dan Texas Caviar . Ini tidak mengandungi apa-apa kaviar sebenar tetapi cuba menyalin rasa kaya asin yang sebenar atau sekurang-kurangnya cuba memainkan keanggunan istilah itu.
Lebih lanjut mengenai Caviar:
• Apakah kaviar? Soalan Lazim
• Sejarah Caviar
• Bagaimana untuk mengenal pasti kaviar sebenar
• Varieti dan Syarat Caviar
•
• Etika dan Peralatan Caviar
•
•
• Kaviar dan Kesihatan
• Resipi Caviar
Buku masak
| • | Kaviar: Panduan Definitif |
| • | Champagne dan Caviar dan Makanan Lain |
| • | Champagne dan Caviar |
| • | Cookbook Makanan Laut New York Times |
| • | Lebih banyak buku masak |