Jams dan jeli memerlukan bahan yang dipanggil pektin agar gel. Sesetengah buahnya secara semulajadi tinggi dalam pektin, tetapi yang lain kurang . Menambah cecair komersial atau pektin tepung adalah salah satu cara untuk mendapatkan jeli buah-pektin rendah ke gel. Tetapi anda boleh menjimatkan wang dengan membuat produk yang setara dari epal.
Pektin cecair buatan sendiri boleh dibuat daripada sisa epal , yang bermaksud teras dan kulit. Hanya simpan ini di dalam peti sejuk sehingga anda mempunyai cukup untuk resipi. Pastikan anda menggunakan buah organik secara organik jika anda menggunakan kulit . Perlu diingat bahawa epal yang kurang masak, mengandungi lebih banyak pektin daripada yang manis, masak.
Apa yang Anda Perlu
- 2 keping apel (teras dan kulit, atau keseluruhan epal yang dicincang dalam ketulan 1 inci)
- 1 air galllon
Cara Membuatnya
- Letakkan epal dalam periuk besar. Masukkan air yang cukup untuk tidak menutup epal.
- Bawa ke mendidih. Kurangkan haba dan reneh, aduk sekali-sekala, sehingga epal semakin lembap, Ini boleh mengambil masa selama sejam.
- Terikan semalaman melalui beg jeli atau melalui colander yang dipenuhi dengan beberapa lapisan cheesecloth. Komposkan pulpa ke dalam beg atau colander. Cecair yang sedikit tebal yang ditelan adalah pektin epal anda.
- Gunakan pektin buatan sendiri untuk membuat jeli dengan buah pektin yang rendah . Menggabungkan bahagian yang sama dengan jus buah pektin yang rendah dan jumlah yang sama pectin buatan sendiri. Ukur cecair gabungan, dan kemudian ikuti resipi jeli untuk berapa banyak gula dan asid (biasanya jus lemon ) untuk menambah.
- Gunakan kira-kira 1/4 cawan epal pectin setiap cawan buah untuk jem. Untuk jeli, gunakan 1/4 cawan epal pectin setiap cawan jus buah. Ukur gabungan pektin dan jus dan tambah jumlah yang sama gula.
- Untuk memelihara pektin buatan sendiri untuk kegunaan masa depan, anda boleh membekukan atau membebaskannya. Untuk melakukannya, panaskan pektin yang tegang hanya mendidih. Tuangkan ke dalam balang pengalir pint yang bersih, meninggalkan 1/2 inci ruang kepala. Selamat tutup dan proseskan dalam mandi air mendidih selama 10 minit (laraskan masa pengalihan jika anda hidup pada ketinggian yang tinggi ).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 2 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |