Tulumba tatlısı (terlalu-LOOM-bah TAHT-luh-suh) adalah hidangan pencuci mulut Turki yang renyah, siram, dan ultra-manis. Ia adalah makanan jalanan yang popular yang disediakan oleh vendor yang menghidupkannya segar di tempat itu dan menjadi panas. Anda juga akan mendapati ia disajikan di banyak restoran dan tukang masak di rumah seperti membuatnya kerana kanak-kanak suka.
Tulumba diperbuat daripada bit adunan goreng, mirip dengan donat , berisi banyak sirap lemoni. Doh mengandungi kanji dan semolina, yang menjadikannya ringan dan rangup.
Untuk membuat manis Turki klasik ini di rumah, anda memerlukan sebuah beg pastry dengan hujung bintang dan wain yang mendalam untuk menggoreng. Ia mungkin sukar untuk mendapatkan bentuk yang sempurna pada mulanya tetapi selepas beberapa kali cuba, anda akan mendapat gantungnya.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Sirap:
- 3 cawan gula
- 3 1/2 cawan air
- 1 sudu jus lemon (jus 1/2 sudu lemon)
- Untuk Batter:
- 2 sudu mentega
- 2 sudu gula
- 2 cawan air
- 2 1/2 cawan tepung (semua-tujuan, ditapis)
- 3 telur besar (suhu bilik)
- 3 sudu semolina
- 2 sudu besar
- tepung jagung
- 2-3 cawan minyak sayuran (atau jumlah yang diperlukan untuk menggoreng)
- Hiaskan: kacang tanah
Cara Membuatnya
Buat Siram
- Dalam periuk, kacau 3 cawan gula dan 3 1/2 cawan air bersama-sama. Bawa campuran ke dalam mendidih dan kacau sehingga gula dibubarkan.
- Kurangkan haba dan biarkan sirap mengeringkan perlahan selama kira-kira 15 minit. Masukkan jus lemon dan reneh selama 1 minit lagi. Matikan haba dan biarkan sejuk.
Buat Batter
- Dalam periuk, tambahkan mentega, 2 sudu gula, dan 2 cawan air. Hidupkan api dan kacau terus sehingga mentega dicairkan.
- Kacau dalam tepung menggunakan sudu kayu sehingga bentuk doh longgar.
- Apabila doh mula mengumpul sekitar sudu, keluarkan pan dari api dan letakkannya ke tempat sejuk.
- Cair satu telur pada satu masa ke dalam adunan dan kacau dengan sudu kayu.
- Masukkan semolina dan jagung, dengan baik dengan sudu kayu.
- Mentransfer adunan ke beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bintang.
Goreng Tulumba
- Tuangkan kira-kira 3 inci minyak sayuran ke dalam kuali dan panas hingga 350 F, semak dengan termometer.
- Setelah minyak panas, pasang garisan kecil langsung ke dalam minyak panas. Gunakan penyaring atau sudu untuk menghidupkan kepingan di sekelilingnya supaya mereka menjadi coklat sekata.
- Apabila tulumba adalah cincin rata, keluarkannya dari minyak dan longkang pada tuala kertas.
- Tambahnya ke sirap sejuk dan biarkan mereka menyerapnya.
- Susunkan gula-gula manis pada plat hidangan dan tuangkan sirap tambahan ke atas. Anda boleh menghias tulumba dengan kacang tanah jika anda mahu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 637 |
| Jumlah lemak | 58 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 41 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Natrium | 75 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 2 g |