Lokma adalah adunan gula goreng Turki yang dilindungi dalam sirap mudah. Berkhidmat sebagai pencuci mulut, lokma adalah iringan kopi yang popular. Anda boleh menambah sos coklat, madu, kayu manis, wijen atau nasi parut untuk pastri saiz menggigit ini.
Mereka tidak boleh dikelirukan dengan Awamat , yang merupakan bola donat yang garing yang digoreng ke cengkerang emas yang dicincang dan kemudian disalut dengan sirup sederhana. Awarnat adalah ramuan manis dari Lubnan.
Lokma sering dibungkus dalam kumpulan dan dihidangkan kepada para hadirin untuk majlis-majlis khas, seperti majlis perkahwinan, acara perniagaan, parti rumah dan juga pemakaman.
Rasa lazat sangat popular di Turki Barat. Banyak orang asli Turki mengambil periuk besar Lokma untuk majlis-majlis khas; sesetengah membawa ramuan dengan mereka dan membakar batch di premis.
Rawat musim panas
Lokma sangat popular pada musim panas. Malah, ramai orang akan mengambil snek ini mudah dibawa ke pantai.
Sejarah di belakang Lokma
Lokma kata Turki bermaksud 'bersahaja' atau 'sekelip', yang menggambarkan gigitan-galak kecil ini. Lokma berasal dari tukang masak sultan di istana-istana Empayar Uthmaniyyah.
Selama berabad-abad, resipi Lokma telah dirahsiakan, tetapi selepas abad ke-20, ia menjadi pencuci mulut tradisional Turki.
Ikut resipi lokma ini untuk mencipta resipi yang lazat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/4 cawan air suam
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu kecil yis kering aktif
- 2 cawan semua tepung tujuan ditambah 2 sudu besar
- 1 sudu garam
- minyak sayuran
- Untuk Sirap
- 3 cawan gula
- 1 1/3 cawan air
- 2 sudu besar jus lemon
Cara Membuatnya
- Dalam cawan ukur, tambah yis dan gula untuk memanaskan air. Kacau sehingga dibubarkan. Benarkan duduk selama 5-10 minit.
- Dalam mangkuk sederhana, gabungkan tepung dan garam. Tambah air yis dan kacau dengan sudu kayu yang dihidangkan sehingga bentuk konsisten seperti doh.
- Tutup dan letakkan di kawasan yang hangat dan biarkan meningkat selama 1 1/2 jam, atau sehingga dua kali ganda.
- Minum minyak sayuran hingga 375.
- Doh sendok dengan sendok makan minyak sayuran dan biarkan masak selama kira-kira dua minit pada setiap sisi, sehingga setiap sisi adalah warna coklat keemasan. Ulang dengan adunan yang tinggal. Tuangkan tuala kertas.
Untuk sirap:
Sekitar 20 minit sebelum menggoreng doh, buat sirap. Campurkan semua bahan dalam periuk sehingga gula dibubarkan pada api sederhana. Bawa hingga mendidih, kemudian biarkan masak sehingga kurang daripada 10 hingga 15 minit, sehingga menjadi konsistensi sirap. Jangan kacau kerana gula akan membuat sirap mendung.
Sirih siram pada doh goreng dan sediakan segera.
Artikel berkaitan: