Resipi ini untuk spareri bs bakar sangat mudah! Hanya di atas rusuk babi dengan sos barbeku cuka balsamic dan panggangnya untuk kesempurnaan lembut di dalam ketuhar. Dagingnya benar-benar jatuh dari tulang. Sekiranya anda suka char pada tulang rusuk anda, anda boleh menyelesaikannya di atas panggangan atau di bawah pemburu ayam.
Sos barbeku yang mudah adalah kegembiraan yang hebat. Mangkuk kumpulan untuk digunakan untuk daging dan makanan laut lain. Kaedah memasak ini juga akan berfungsi pada tulang rusuk daging.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk tulang rusuk:
- 4 lb. lembaran babi
- tulang rusuk ganti
- 1 sudu besar. serbuk bawang
- 1 sudu besar.
- serbuk bawang putih
- Garam dan lada segar secukup rasa
- Untuk Sos Barbeku:
- 1/2 cawan segar diperas
- jus lemon (kira-kira dua hingga tiga lemon berair besar)
- 1 cawan sos barbeku botol
- 1/2 cawan
- saus tomat
- 2 sudu besar.
- cuka balsamic
- Sos panas untuk rasa (pilihan)
Cara Membuatnya
- Ketuhar ketuhar hingga 325 F. Pilih kuali besar untuk memadankan tulang rusuk dalam satu lapisan. Baris dengan foil tugas berat. Tempatkan rak penaik (rak kek berfungsi dengan baik) di dalam pan diletakkan untuk memastikan rusuk daripada berehat di bahagian bawah kuali.
- Keluarkan membran nipis ( silverskin ) dari bahagian belakang tulang rusuk (jika tidak dilakukan oleh tukang daging). Taburkan kedua-dua belah sparerib secara percuma dengan serbuk bawang, bubuk bawang putih, garam dan lada. Letakkan tulang rusuk yang berpengalaman, tulang belakang ke bawah, di atas rak di kuali penaik.
- Sediakan sos dengan menggabungkan jus lemon, sos barbeku botol, saus tomat, cuka balsamic , dan sos panas (jika menggunakan) dalam mangkuk kecil. Kacau kuat sehingga digabungkan. (Membuat kira-kira 3 cawan sos barbeku.)
- Tuang setengah sos ke dalam bekas yang berasingan dan sisihkan. Sos sos yang tersisa di bahagian atas tulang rusuk, meliputi semua kawasan yang terdedah.
- Tutup pan dengan ketat dengan kerajang berat. Bakar kira-kira 90 minit hingga dua jam, atau sehingga lembut. Hidangkan sparerib dengan sos barbeku yang disediakan.
- Pilihan: Selepas memasak sparerib di dalam ketuhar, anda boleh menyalakannya di gril atau di bawah broiler sebelum berkhidmat, jika anda mahu.
Nota: Buat satu batch tambahan dari sos barbeku yang ada di tangan. Dinginkan dan gunakan pada ayam, daging lembu, daging babi dan udang seperti yang diperlukan.
Jadi Apakah Spareribs Anyway?
Spareribs adalah potongan daging babi dari bahagian bawah tulang rusuk dan tulang dada babi, tepat di atas perut. Ribut bayi balik dari bahagian atas tulang rusuk di belakang. Mereka tidak seperti gemuk atau berair sebagai sparerib. Seperti bacon dikeluarkan, lapisan daging nipis kekal di spareribs.
Istilah ini berasal dari bahasa Jerman "rippenspeer," yang secara harfiah diterjemahkan kepada "rusuk tombak," kerana pemotongan ini secara tradisinya dipanggang dengan meludah atau tombak. Dalam bahasa Inggeris, ia menjadi ribspare dan akhirnya sparerib . Istilah ini bukan sahaja merujuk kepada amalan memanggang daging dengan tombak atau meludah, ia juga merupakan keterangan yang sempurna tentang potongan itu sendiri.
Anda akan melihat potongan ini dirujuk sebagai sparerib (kata majmuk) dan tulang rusuk ganti (dua perkataan).
Kedua-duanya boleh diterima.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 836 |
| Jumlah lemak | 41 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 18 g |
| Kolesterol | 262 mg |
| Natrium | 906 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 83 g |