Resipi ini untuk Kapsik Kental adalah dari "Off The Hook: Refleksi & Resipi dari Garam Lama" oleh Roger Fitzgerald. Resipi oleh Susan Volland (Sepuluh Speed Press). Bacon , bawang, bawang putih , dan bir rasa saus kukus. Air atau stok ayam boleh digantikan dengan bir, tetapi gunakan bir sekiranya boleh. Ia meminjamkan rasa yang luar biasa. Keindahan hidangan ini adalah bahawa ia datang bersama-sama dalam masa kira-kira 30 minit.
Kima Manila dipanggil dalam resipi ini. Pada asalnya dari pantai China, mereka sekarang tumbuh di alam liar di Barat Laut Pasifik (di mana mereka kadang-kadang dipanggil kerang Seattle), dan juga ditanam bersama dengan bivalves lain seperti kerang dan tiram. Mereka dianggap sebagai kerang keras paling kecil dan terkecil, biasanya kurang dari 3 inci. Keperluan Manila memerlukan hanya kira-kira 3 hingga 5 minit untuk membuka wap, sementara varieti lain seperti kerang Littleneck Pasifik, yang merupakan pengganti yang baik untuk Manila, memerlukan masakan yang lebih lama.
Apa yang Anda Perlu
- 4 keping bacon, dicincang
- 1 bawang kecil, dicincang
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 3 paun
- Manila kerang , digosok dengan baik
- 1 cawan bir, air atau stok ayam
Cara Membuatnya
- Goreng 4 iris daging cincang dalam periuk sederhana hingga lembut dan emas, kira-kira 4 minit. Tambah 1 bawang kecil dicincang dan 2 ulas bawang putih dicincang dan teruskan masak sehingga dagingnya dibersihkan dengan baik dan bawang lembut, sekitar 4 minit lagi.
- Kacau dalam 3 pound kerang Manila dengan telur dan tambah 1 cawan bir atau air atau stok ayam. Tutup periuk dan kukus kerutan selama 3 hingga 5 minit, sehingga mereka membuka. Buang sebarang kerang yang tidak dibuka.
- Kacau perlahan-lahan untuk dicampur dengan daging, bawang putih, dan bawang, dan berkhidmat dengan segera.
Resipi Sumber: "Off the Hook: Reflections & Recipes dari Old Salt" oleh Roger Fitzgerald. Resipi oleh Susan Volland (Sepuluh Speed Press). Dicetak semula dengan kebenaran.
Lebih banyak Resipi Kering
Semasa mengukus adalah kaedah memasak yang paling banyak kerang, anda juga akan mendapati mereka dicincang dan dimakan mentah, digoreng, dibakar pada separuh shell atau tergelincir ke dalam kacang dan rebus. Walau apa pun kaedah yang anda pilih, kunci bukan untuk mengatasi mereka. Jika tidak, anda akan makan sekeping kulit kasut lama. Berikut adalah lebih banyak resipi kukus kukus.
- Manila Clams Primavera Recipe
- Resipi Kerang Manila Baked
- Manila Clams dengan Resipi Wain dan Krim
- Recipe Keriting Kental yang Pedas
- Recipe Bahasa Sepanyol Murcian-Gaya
- Kapsik / Kerang kukus dalam Resipi Tomato-Bawang Putih
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 363 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrium | 2,115 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 54 g |