Bagi orang yang membesar dengan mereka, tidak ada yang mengatakan musim panas seperti baldi kukus kukus. Saya akan mencadangkan, bagaimanapun, bahawa kerang kukus pedas ini lebih terawat. Sedikit wain putih, satu sudu atau dua pes tomato, sesetengah bawang putih, dan serpihan lada merah mengubah krim mudah ke dalam hidangan yang hebat.
Tomato conserva adalah bahan tambahan yang hebat untuk hidangan ini, tetapi pes tomato tetap berfungsi juga sangat bagus.
Apa yang Anda Perlu
- 3 paun
- kerang segar
- 3 sendok teh minyak zaitun tambahan dara
- 4 ulas bawang putih, kupas dan cincang
- 1/4 hingga 1/2 sudu teh serai lada merah
- 1 hingga 2 sudu teh tomato (pilihan: ganti dengan konserva tomato)
- 1 cawan kering
- wain putih atau jus kerang
- 1/2 cawan pasli daun pasir halus
Cara Membuatnya
- Pilih di atas kerang dan bilaskannya dengan bebas. * Letakkannya.
- Dalam periuk besar, panaskan minyak zaitun ke atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang putih dan masak, kacau, sehingga ia hanya mula bertukar menjadi emas. Tambah serpih lada, kacau untuk menggabungkan dengan bawang putih, dan kemudian masukkan pes tomato. Masak, kacau untuk bekerja pes tomato ke dalam minyak, selama satu atau dua minit.
- Tambah wain dan masak sehingga mendidih. Masak pada reneh hingga wain dikurangkan sebanyak satu pertiga dan hentikan berbau yang agak membosankan. Ini akan mengambil masa kira-kira 10 minit. Ini adalah langkah penting kerana semasa anda mahu keasaman dan rasa dari wain, anda tidak mahu rasa alkohol atau alkohol di dalamnya. Memasak wain dan mengurangkannya sebelum menambah kerang memastikan tumpuannya pada kerang yang lazat, bukan rasa lazat yang panas.
- Tambahkan kerang, tutup, dan masak sehingga kerang dibuka dan dimasak selama 3 hingga 5 minit.
- Tambah pasli dan kacau untuk menggabungkan. Hidangkan panas, dengan roti berkerak bersama-sama dengan sup sehingga pedas lazat. Jika anda mempunyai apa-apa kerang yang tidak dibuka, cuma buang saja.
* Sentiasa cari kerang segar-mereka perlu menutup kedua yang anda sentuh. Sekiranya anda perlu menyimpan kerang, masukkannya ke dalam mangkuk besar di atas mangkuk besar dan tutup dengan tuala lembap untuk memastikan mereka lembap dan keluar dari air yang berdiri. Jika anda mempunyai kerang yang dituai liar, anda perlu membersihkannya: letakkannya dalam mangkuk dan tutup dengan air. Biarkan duduk 20 minit; mereka akan meludahkan pasir mereka. Sesetengah orang menambah tepung jagung ke air untuk menggalakkan kerang untuk mengambilnya dan membersihkan pasir. Perhatikan bahawa jika anda membeli kerang yang dibesarkan di ladang, mereka akan datang sudah dibersihkan supaya anda dapat melewatkan pembersihan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 328 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Natrium | 1,378 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 35 g |