Parathas atau roti panggang India jenis apa saja yang sempurna disajikan dengan sendirinya tetapi lebih baik apabila dimakan dengan acar dan yogurt! Anda juga boleh menghidangkannya sebagai iringan untuk hidangan utama vegetarian atau bukan vegetarian.
Ajwain parathas sangat mudah dan mudah dimasak. Mereka mempunyai wangian yang indah dan rasa bersahaja berkat biji karom (ajwain). Mereka terbaik dibuat dan dimakan segar untuk sarapan, makan tengahari atau makan malam tetapi juga boleh dibuat terlebih dahulu dan dibekukan jika anda meletakkan kepingan kertas penaik di antara setiap paratha dan kemudian membekukan. Apabila anda sudah bersedia untuk makan, sekadar memanaskan semula pada kuali panas. Resipi saya akan membuat kira-kira 8-10 parathas.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil. garam
- 3 sdt. biji ajwain / carom
- 1 sudu kecil. serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh. serbuk cili merah
- 1 sudu besar. air suam (lebih banyak diperlukan)
- 1/2 cawan minyak sayuran (atau minyak goreng kanola / bunga matahari atau minyak goreng)
Cara Membuatnya
- Ambil mangkuk pencincang yang mendalam dan letakkan tepung, garam, biji ajwain / carom, serbuk cili kunyit dan merah ke dalamnya. Campurkan dengan baik. Kini buat sebuah sumur di tengah tepung.
- Tambah air, sedikit demi sedikit dan campurkan dengan berterusan. Campuran akan mula menjadi kental. Kami berhasrat untuk membuat doh yang licin dan sederhana supaya menambah air hanya seperti yang diperlukan. Sebaik sahaja keseluruhan tepung adalah kental, mulailah mengaduk ke dalam doh seperti yang dinyatakan di atas. Semakin anda menguli, semakin licin doh itu. Haba yang dihasilkan dari menguli, juga membantu biji ajwain / karam mengeluarkan rasa mereka ke dalam doh!
- Setelah doh siap, tetapkannya selama 20 minit.
- Selepas 20 minit, bahagikan adunan ke dalam bahagian bola golf dan gulung antara tangan anda sehingga mereka licin dan tanpa retak.
- Sangat ringan tepung papan bergolek atau permukaan kaunter bersih dan gulung setiap bola ke dalam lingkaran 7-8 "diameter (5-6mm tebal). Untuk kemudahan melancarkan seberapa banyak parathas yang anda suka, menyusunnya, bersedia untuk memasak dengan lapisan filem berpaut antara setiap paratha.
- Panaskan griddle dan goreng parathas satu pada satu masa seperti ini: Letakkan paratha di griddle. Lakukan flip pertama apabila anda melihat gelembung kecil naik ke permukaan paratha. Sebaik sahaja flip pertama dilakukan, gerimis sedikit minyak / ghee di bahagian atas dan tersebar dengan baik di atas permukaan paratha. Flip lagi dalam 30 saat dan minyak / ghee hujan gerimis di permukaan ini juga. Paratha itu dilakukan apabila kedua-dua belahnya adalah rangup dan coklat keemasan.
- Hidangkan dengan yoghurt sejuk dan acar kegemaran anda atau chutney.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 212 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 585 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 8 g |