Gabungan rempah-rempah India mengubah hidangan sayur-sayuran yang sederhana ini menjadi suatu kegembiraan untuk deria. Resipi kari asli India ini adalah vegetarian dan vegan , dan bebas gluten juga. Hidangan ini menggabungkan kari dengan cayenne dan jintan dan mempunyai sepakan pedas.
Kata kari dipercayai berasal dari perkataan kari Tamil, yang bermaksud "sos" dalam bahasa India Selatan. Hidangan kari mempunyai sejarah yang beribu-ribu tahun, dan tidak ada konsensus sebenar tentang apa hidangan kari yang benar, kerana istilah ini digunakan untuk mengenal pasti hidangan pedas seperti pedas dari India, Pasifik Selatan, dan Caribbean. Anda boleh mengatakan bahawa kari adalah sedikit smorgasbord, menggabungkan rempah-rempah dari masakan India, Muslim, Asia Tenggara dan Portugis, yang bermaksud ia bukan hidangan India yang benar-benar memandangkan banyak orang Barat memikirkannya. Walau bagaimanapun, mungkin kari asalnya menjejaskan zaman perdagangan antara peniaga Arab, Cina, India dan Eropah; penyelidik telah mendapati bahawa orang Indus makan hidangan yang mengandungi halia, bawang putih, dan kunyit setakat 4,500 tahun yang lalu.
Apapun asal usul kari, anda boleh menikmatinya dari keselesaan rumah anda di mana sahaja anda tinggal. Resipi kulikari vegetarian vegan India ini mudah disiapkan dalam masa 10 minit atau kurang dan akan mencipta aroma yang wangi dan tidak dapat dinafikan di rumah anda kerana ia menyala di atas dapur.
Ada beberapa kembang kol tambahan selepas membuat resipi ini? Pusingkannya ke dalam hidangan sampingan cepat pakoras sayur-sayuran dan buatlah pesta India lengkap!
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 sudu teh halia segar, parut
- 2 sudu biji bijan
- 3 sudu kacang
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 sudu besar
- jintan
- 1 cengkih sawit tanah
- 1 sudu teh
- kunyit
- 1/2 sudu teh
- lada cayenne
- 2 sudu air
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 2 bawang, diced
- 1 cauliflower, dicincang
- 1 1/2 sudu besar jus lemon
Cara Membuatnya
- Dalam pengisar atau pemproses makanan, gulung bersama-sama halia, biji bijan, kacang, bawang putih, rempah, dan air.
- Roti bawang dalam minyak sayuran dalam kuali di atas api yang sederhana tinggi, kira-kira tiga hingga lima minit, atau sehingga bawang menjadi jelas.
- Masukkan campuran kembang kol dan rempah ke kuali dan penutup.
- Benarkan ia memasak lagi 10 hingga 12 minit, kadang-kadang kacau sehingga kembang kol hampir masak.
- Masukkan jus lemon dan biarkan masak selama 3 minit lagi.
Nikmati sebagai hidangan sampingan atau pasangan dengan naan India untuk hidangan pemanasan dan berkhasiat.
* Nota Cook
- Ada beberapa kembang kol tambahan selepas membuat resipi ini? Pusingkannya ke dalam hidangan sampingan cepat pakoras sayur - sayuran dan buatlah pesta India lengkap!
Sumber
Lawler, A. (2013, 29 Januari). Di manakah kari datang? Diambil 27 November 2016, dari http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 320 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 105 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 13 g |