Ayam Marengo adalah hidangan Perancis yang dinamakan sempena pertempuran Marengo, sebuah kemenangan untuk Napoleon. Secara tradisional, hidangan dihidangkan dengan hiasan telur goreng dan udang atau udang; Walau bagaimanapun, lebih banyak resipi hari ini, seperti ini, biasanya meninggalkan bahan-bahan ini. Resipi ayam Marengo ini mudah dan lazat - ia merupakan gabungan yang beraroma dada ayam, tomato, cendawan, dan beberapa wain. Ayam dimasak dengan sempurna dengan sayur-sayuran dan sos, dan hidangannya tidak lebih dari satu jam untuk menyediakan dan memasak. Hidangkan hidangan ayam dan tomato yang lazat dengan pasta atau mi yang dimasak dengan panas dan salad untuk hidangan yang hebat.
Jika anda menikmati resipi ini, anda mungkin mahu mencuba ayam dengan wain dan tomato .
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 paun dada ayam tanpa tulang (dihiris)
- 1/3 cawan tepung serba guna
- 1/4 cawan
- minyak zaitun tambahan , dibahagikan
- 1 bawang besar (dihiris)
- Pilihan: 1/2 lada wangian manis (dihiris)
- 2 sudu mentega
- 8 auns cendawan yang dihiris
- 2 ulas bawang putih (ditekan)
- 1/2 cawan wain putih kering atau sherry kering
- 1 cawan ayam, sebaiknya tiada natrium atau natrium rendah
- 1 boleh (14 1/2 auns) tomato diced
- Jus 1/2 lemon
- 2 sudu tomato tampal
- 3 batang pasli
- 1 daun bay
- 1/2 garam sudu, atau secukup rasa
- 1/4 sudu teh segar lada hitam, atau secukup rasa
- Hiasan: 2 sudu teh pasli cincang segar
Cara Membuatnya
- Masukkan ayam dan tepung di dalam beg penyimpanan makanan dan goncang untuk melekatkan kepingan dengan teliti. Mengetepikan.
- Dalam periuk kuali besar atau tumis pada api sederhana, tumis bawang dan lada beledu (jika menggunakan) dalam 1 hingga 2 sudu minyak zaitun sehingga lut. Keluarkan ke piring.
- Masukkan baki 2 hingga 3 sudu minyak zaitun ke dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan ayam bersalut ke kuali dan tumis, beralih dengan kerap, sehingga ditenun. Tanggalkan ayam ke piring dan sisihkan.
- Masukkan mentega ke dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana sederhana. Masukkan cendawan dan tumis sehingga lembut dan ringan, kira-kira 3 hingga 4 minit. Masukkan bawang putih dan terus masak selama 1 minit lagi.
- Tuang wain ke dalam kuali dan masak sehingga hampir sejat. Masukkan stok ayam, tomato, jus lemon, dan pes tomato. Campurkan dengan baik dan masak sehingga mendidih.
- Masukkan ayam dan sayur-sayuran kembali ke kuali bersama dengan daun peterseli dan daun telur. Rasa dan tambah garam dan lada, seperti yang diperlukan. Kurangkan haba ke tahap rendah. Tutup kuali dan reneh selama 10 minit, atau sehingga ayam dimasak dengan teliti.
- Keluarkan daun bay dan daun pasir dari sos. Campurkan campuran ayam ke dalam hidangan hidangan dan hiaskan dengan pasli cincang segar. Hidangkan dengan pasta panas yang dimasak, mi telur, atau nasi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 525 |
| Jumlah lemak | 31 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 695 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 36 g |