Hidangan vegetarian yang sederhana dan pedesaan yang dibuat dari kacang chickpe yang merupakan spesialisasi pulau Sifnos, Greece.
Rebusan chickpea pedesaan ini adalah pilihan vegetarian yang indah yang sempurna dengan salad sederhana. Biarkan diri anda banyak masa untuk melambatkan memasak kacang ketumbar untuk hasil terbaik.
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb. Kacang kuda kering
- 3 biji besar, diced
- 1/2 cawan minyak zaitun
- 2 kentang sederhana, dikupas dan diced
- 1/4 cawan segar Dill, dicincang (ganti 1½ sudu teh kering)
- 6 cawan air
- 1 sudu kecil. garam (atau secukup rasa)
- 1/4 sudu teh. lada hitam (atau secukup rasa)
Cara Membuatnya
Nota: Kacang kering direndam semula dan menghasilkan lebih banyak kacang tender dan masa memasak yang lebih pendek. Sekiranya anda tidak mempunyai hari tambahan untuk merendam ayam sekejap semalaman, anda boleh mencuba kaedah rendam cepat di bawah.
Kaedah Penyejuk Cepat:
Tambahkan kacang ayam dan air yang cukup untuk menampung kacang dengan 2 inci ke dalam periuk. Tambah 2 sudu besar. garam dan kacau. Bawa kacang ke dalam mendidih rolling. Matikan haba, tutup, dan rendam selama sejam.
Tuangkan dan bilas kacang di bawah air sejuk sebelum digunakan.
Untuk Stew:
Kepada periuk sup tertutup besar menambah kacang ayam, bawang, minyak zaitun, kentang, dan Dill. Bawa air ke mendidih rolling. Tutup dan turunkan api kepada sederhana rendah. Simmer ditutupi dengan api sederhana sederhana selama 1 1/2 hingga 2 jam.
Kacau garam dan lada dan terus reneh selama satu jam lagi. Biji-bijian itu harus lembut dan berkrim dan cecair di dalam periuk akan menebal lebih banyak saus daripada sup.
Laraskan perasa garam dan lada untuk rasa anda sebelum berkhidmat dan nikmatilah dengan salad sederhana dan roti berkerak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 398 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 518 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 12 g |