Ratatouille adalah hidangan klasik yang dipenuhi rasa sayuran yang membuat hidangan utama yang indah atau hidangan sampingan yang mengagumkan. Kunci untuk sempurna ratatouille adalah memotong sayur-sayuran yang merata untuk tekstur yang luar biasa. Hidangkan hidangan siap semata-mata atau di atas katil sayur-sayuran, kentang tumbuk, pasta, atau nasi.
Apa yang Anda Perlu
- 2 tomato besar, puncak hijau dikeluarkan
- 1 mentol / kepala bawang putih, hujung hujung untuk mendedahkan ulas
- 1 terung Jepun atau 2 hingga 3 terung bayi
- 1 zucchini kuning yang tidak disedari
- 1 zucchini hijau yang tidak disemai
- 1 buah lada merah, biji dikeluarkan
- 1 wortel yang sangat besar, oren adalah yang terbaik, tetapi apa-apa warna akan dilakukan
- 3 sudu tomato paste
- 1/2 garam sudu teh
- 2 sudu minyak zaitun + tambahan untuk gerimis
- 2 sudu besar thyme
- 1 sudu besar oregano segar
- Lada hitam secukup rasa
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar anda ke 400 F. Letakkan tomato dan bawang putih ke atas sekeping besar, kira-kira 12 x 12 inci. Geremis tomato dan bawang putih dengan 1 sudu minyak zaitun dan kemudian lipatkan kerajang ke dalam kantung yang longgar di sekeliling tomato dan bawang putih. Letakkan kantung foil ke dalam lembaran penaik atau kuali kek ungreased. Panggang tomato dan bawang putih selama sekitar 45 hingga 50 minit, atau sehingga kulit pada tomato agak keriput dan berwarna gelap, dan bawang putihnya harum dan lembut.
Keluarkan kantong foil dari oven, buka kantung dan biarkan sejuk kira-kira 15 minit, atau sehingga mudah dikendalikan. Setelah disejukkan, berhati-hati mengeluarkan kulit dari tomato dan kacau bawang putih yang dimasak dari mentol.
Kurangkan suhu ketuhar anda hingga 375 ° F. Potong terung, zucchini, lada merah, dan wortel menjadi irisan nipis, kira-kira 1/6 hingga 1/4 inci tebal dengan menggunakan pisau yang sangat tajam atau mandoline.
Dalam pemproses makanan atau blender, aduk tomato panggang dan bawang putih bersama-sama dengan pes tomato, garam laut dan 2 sudu minyak zaitun sehingga halus, berhenti dan mengikis tepi bekas campuran apabila diperlukan.
Sebarkan kira-kira 3/4 saus ke dalam bahagian bawah hidangan seramik ringan atau serai loyang yang ringan, kira-kira 8 inci. Susunkan sayur-sayuran yang dihiris ke dalam cincin lingkaran, selari dengan warna untuk mencipta corak yang berwarna-warni dengan sayuran. Apabila semua sayuran telah diletakkan dengan selamat dan hidangannya penuh, gerimis dengan minyak zaitun (kira-kira 1 1/2 sudu besar) dan selebihnya sos. Teratas dengan thyme segar, oregano, lada hitam dan garam.
Tutup dengan lapisan kertas kertas dan letakkan ke rak tengah oven anda. Bakar selama 1 jam atau sehingga sayur-sayuran lembut dan sangat wangi. Keluarkan ratatouille dari oven dan biarkan sejuk kira-kira 10 minit sebelum disajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 115 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 76 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 4 g |