Ayam Athena tidak benar-benar Greek. Atau mungkin, dengan lebih tepat, saya tidak mendapat resipi dari buku masak Greek tetapi hanya membuatnya. Bagaimanapun, ia sememangnya terinspirasi oleh orang Yunani (saya suka rasa manis Greece). Hidangan masak dengan cepat supaya anda tidak kehilangan intipati ramuan segar (walaupun kering boleh diganti, bagaimanapun, anda akan menggunakan hanya 1 1/2 sudu secara total). Feta menambah tendangan tart yang indah. Membuat ini mengambil masa kira-kira 45 minit, dari awal hingga akhir, jadi ia tidak terlalu pantas, tetapi ia masih merupakan pilihan yang baik untuk makan malam hari minggu untuk dua orang.
Diedit oleh Joy Nordenstrom
Apa yang Anda Perlu
- 2 payudara ayam tanpa tulang tanpa tulang
- 4 sudu teh cincang segar
- thyme ,
- oregano , dan
- peterseli
- 1 cengkih besar
- bawang putih , cincang
- 3 oz.
- feta , hancur
- 1
- sudu
- minyak zaitun
- 1/3 cawan putih
- wain
- 1/2 cawan
- separuh dan separuh
- Ground
- lada putih (secukup rasa)
- Jus dari 1/4 lemon (atau lebih secukupnya)
Cara Membuatnya
1. Ketuhar ketuhar hingga 375 darjah.
2. Pound dada ayam rata * - mereka harus seragam sekitar 3/8 inci tebal.
3. Campurkan 3 sudu herba cincang dengan bawang putih dan 1/3 keju.
4. Letakkan payudara dengan apa yang ada di bahagian kulitnya, payu dara musim dengan garam dan lada kemudian letakkan separuh campuran keju / ramuan pada setiap payudara, gulung, dan sama dengan ikat atau pin dengan tisu gigi.
5. Panaskan minyak dalam kuali besi sederhana dengan api sederhana, kemudian, merawat payudara seolah-olah mereka 3 sisi, coklat pada kedua-dua sisi - kira-kira 3 minit setiap sisi. Pusingkan bahagian yang tidak diseret ke bawah dan letakkan kuali dalam oven di rak tengah dan masak selama 6 hingga 8 minit lagi.
6. Keluarkan kuali dari ketuhar dan letakkan dada pada pinggan dan khemah dengan kerajang.
7. Menjadi sangat berhati-hati dengan pemegang panas, tambah wain untuk membuang wajan besi ke atas api sederhana dan mengikis sehingga bit-bit yang ditenun. Mengurangkan wain dengan kira-kira separuh.
8. Tambah separuh dan separuh dan bawa ke reneh. Tambah herba yang tinggal (menyimpan beberapa pinch untuk hiasan akhir), feta, lada putih untuk rasa dan jus lemon. Masak selama kira-kira 30 saat. Dada ayam plat, buangkan tin atau tusuk gigi, tuangkan sos ke atasnya, dan taburkan dengan secubit terakhir herba. Untuk makanan yang kaya dengan warna dan nutrien, anda mungkin mahu berkhidmat dengan tomato ceri panggang, sayur-sayuran mikro, kacang segar dan sama ada orzo, couscous atau beras.
(Dan inilah hidangan ayam Greek dan orzo yang asli.)
* Nota: Saya telah menemui cara terbaik untuk meratakan dada ayam adalah untuk merangkak bahagian dalam beg plastik galon dengan air, letakkan payudara di dalamnya, dan kemudian paun dengan pemetik pilihan anda (palet, pin rolling, periuk atau botol wain, berhati-hati dengan yang satu). Pat kering apabila anda mengeluarkannya dengan tuala kertas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 940 |
| Jumlah lemak | 61 g |
| Lemak tepu | 24 g |
| Lemak tidak tepu | 24 g |
| Kolesterol | 272 mg |
| Natrium | 527 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 78 g |