Semua Mengenai Thyme

Thyme Basics

Thyme (disebut "masa") adalah ramuan masakan yang wangi, berdaun dan berkayu tinggi yang sering digunakan dalam masakan Mediterranean, Itali dan Provençal. Ia berpasangan dengan kambing, ayam, dan tomato, dan sering digunakan dalam sup, stew, stok, dan sos.

Herba lain yang mana thyme dapat digabungkan dengan baik termasuk rosemary, marjoram, pasli, oregano dan daun bay.

Varieti Thyme

Walaupun terdapat banyak jenis thyme, kedua-dua jenis yang digunakan terutamanya dalam memasak adalah thyme dan lemon thyme biasa .

Kedua-duanya mempunyai rasa manis, ringan dan sangat aromatik. Lemon thyme mempunyai sedikit lebih banyak rasa sitrus.

Thyme Uses

Thyme adalah komponen utama Herbes de Provence , campuran yang juga termasuk marjoram, rosemary, musim panas yang enak, bunga lavender dan herba kering lain. Thyme juga biasanya termasuk dalam garni sejambak tradisional, bungkusan herba dan aromatik yang digunakan untuk membuat stok dan sos. Dalam bentuknya yang kering, thyme juga merupakan komponen asas sachet d'epices , yang juga digunakan untuk menambah rasa dan aroma ke stok.

Memasak Dengan Thyme

Tumbuhan keseluruhan thyme segar boleh digunakan apabila memanggang daging dan ayam atau sayur-sayuran, tetapi kerana batang keras, kayu mereka, tangkai harus dikeluarkan sebelum berkhidmat.

Daun kecil mudah dikeluarkan dari batang dengan menarik batang melalui jari anda dari atas ke bawah, terhadap arah batang. Enam ranting purata akan menghasilkan kira-kira satu sudu daun.

Jika hanya daun yang digunakan, mereka boleh diberi potongan cepat atau hanya ditambah kepada keseluruhan resipi. Daun juga boleh dihancurkan dengan ringan sebelum menambahnya, yang melepaskan minyak yang tidak menentu.

Menyimpan Thyme

Yourme segar harus disimpan di dalam peti sejuk, di mana ia akan menyimpan selama seminggu. Ia juga boleh dibekukan pada lembaran pembakar dan kemudian disimpan dalam baggies zip di dalam peti sejuk sehingga enam bulan.

Dalam bentuk kering, thyme akan menyimpan selama enam bulan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Thyme mengekalkan banyak rasa apabila dikeringkan. Apabila menggantikan kering untuk segar, gunakan satu pertiga seperti thyme kering kerana anda akan menggunakan segar. Oleh itu jika resipi memerlukan 1 sudu daun thyme segar, anda akan menggunakan 1 sudu teh thyme kering.

Resipi Menampilkan Thyme