Apa yang Anda Perlu
- 2-1 / 2 hingga 3 paun daging lembu
- oxtails
- Dash
- garam dan tanah hitam baru
- lada
- 1/4 cawan
- tepung serbaguna
- 1/4 cawan
- minyak zaitun
- 1 cawan merah
- wain
- 1-3 / 4 cawan kaldu daging lembu
- 1 cawan (8 auns)
- sos tomato
- 1 sudu teh
- sos Worcestershire
- 1 sudu teh dikeringkan
- oregano
- 1 sudu teh dikeringkan
- basil
- 1 daun bay, pecah separuh
- 6 cengkeh
- bawang putih (yang besar dipotong separuh)
- 4 kentang merah sederhana (potong ke dalam kuarters)
- 4 wortel sederhana (potong panjang 2 inci)
- 4 auns cendawan butang putih (dipotong separuh jika besar)
- 1/2
- bawang merah (dipotong menjadi 6 baji)
- 1 cawan peas salji, kacang rebus gula atau kacang hijau
Cara Membuatnya
Panaskan oven ke 350 F.
Taburkan buncis secara bebas dengan garam dan lada pada kedua belah pihak, kemudian taburkan dengan tepung.
Letakkan oven ketuhar ketuhar ketuhar Belanda atau ketuhar yang mendalam di atas api sederhana. Apabila kuali panas, jaga bahagian bawah dengan lapisan minyak zaitun. Coklat oxtails di semua bahagian dan keluarkan ke piring. Lakukan ini dalam kelompok, jika perlu, supaya tidak mengumpul daging. Anda mahu oxtails cincang, bukan kelabu, baja yang dikukus.
Masukkan wain ke dalam kuali panas dan rebus selama 2 minit, mengikis semua bit pelangi dari bahagian bawah. Masukkan sup daging sapi, sos tomato, sos Worcestershire, oregano, basil, daun bay, dan bawang putih. Kacau untuk menggabungkan dan mengembalikan ekor ke kuali. Beloklah untuk melapisi baja dengan cecair. Tutup ketat, letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 2 jam.
Biarkan sejuk. Letakkan ekor dalam bekas. Tuangkan kuah ke dalam bekas yang berasingan. Dinginkan sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman untuk kuah untuk ditegakkan.
Skim lemak dari bahagian atas kuah . Kembalikan kuah ke periuk dan panaskan semula. Bergantung pada betapa tebalnya, anda mungkin ingin menambah air untuk menipisnya sedikit. Masukkan kentang, wortel, cendawan, biji bawang manis, kentang merah, dan wortel ke periuk. Hidupkan sayur-sayuran dengan kotoran. Tutup dan masak dengan rendah sehingga kentang hampir lembut. Kembalikan baja ke pot dengan sayur-sayuran dan atas dengan kacang salji . Tutup dan reneh hingga baja dipanaskan.
Hidangkan oxtails dengan sayuran dan sos kuah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1156 |
| Jumlah lemak | 50 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 26 g |
| Kolesterol | 279 mg |
| Natrium | 1,055 mg |
| Karbohidrat | 62 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 102 g |