"Cha soba" adalah mi soba Jepun yang nipis yang ditanam dengan teh hijau atau " ocha " atau " cha " untuk jangka pendek. Ia diperbuat daripada tepung soba atau " soba-ko ," tepung gandum atau "komugi-ko," dan penambahan teh hijau. Teh hijau adalah apa yang memberi cha soba mi berwarna hijau muda. Mie tradisional Soba biasanya berwarna kelabu-coklat.
Penambahan teh hijau menambah rasa halus namun elegan jika dibandingkan dengan soba tradisional, atau soba, mi. Semasa musim panas yang panas dan lembap di Jepun, cha soba sangat menyegarkan apabila disajikan sejuk, dan rasa halus teh hijau mengambil hidangan ini ke tahap yang lain.
Chau soba sejuk dinikmati dengan mencelupkan mi dalam sos soya yang lazat dan sos berasaskan dashi. Terdapat beberapa jenis pra-buatan dan sos soba mentega yang dibeli di pasaraya Jepun atau pasar Asia di Barat. Keselesaan ini menjadikannya sangat mudah untuk menyediakan hidangan mi mi di rumah untuk makan tengah hari atau makan malam yang cepat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 7-ounce pakej cha-soba kering (mie soba teh hijau)
- Pilihan: kiub ais
- Idea hiasan: timun yang dihiris, tomato dihiris, tamago kinshi, natto (kacang soya yang ditapai). Lihat arahan di bawah untuk idea hiasan tambahan.
- Horseradish Jepun (wasabi)
- bawang hijau, dicincang
- rumput laut yang dihiris nipis (kizami nori)
- sos mencelupkan, (sos buatan dan botol soba atau buatan sendiri)
Cara Membuatnya
- Bawa periuk air untuk mendidih. Masukkan kandungan mi cha soba kering ke air mendidih dan masak selama 5 hingga 6 minit untuk mi dewa dewa atau masak 1 hingga 2 minit tambahan untuk mi lembut atau sehingga kelembutan yang anda inginkan. Untuk mi soba, bagaimanapun, saya mencadangkan mi dente untuk rasa dan tekstur yang terbaik.
- Menggunakan penapis, longkang dan bilas mi dengan air sejuk. Untuk segera mie mi, selepas mi benar-benar keringkan masukkan ais ais ke mi dan biarkan terus mengalirkan di penapis.
- Sediakan hiasan yang dikehendaki seperti yang diperuntukkan dalam keterangan di atas.
- Penambahan bawang hijau dan wasabi (horseradish Jepun) ke sos mencelup sering merupakan pujian yang indah kepada mana-mana hidangan mi sejuk. Hidangkan mi sejuk di atas pinggan dan sos mencelupkan dalam cawan yang berasingan. Dip cha soba mi dalam sos dengan garnishes yang diingini dan nikmati.
Garnishes Tambahan:
Sekiranya anda lebih suka, sebagai alternatif kepada sos yang dibelok yang dibeli, sebuah sos sos yang dibuang buatan sendiri untuk mi boleh disediakan di rumah. Resipi sos mencelup mudah untuk mi sejuk boleh didapati di laman web kami.
Mie choba soba yang sejuk boleh dihidangkan dengan pelbagai hiasan. Sebagai contoh:
- Kinshi tamago (kepingan telur Jepun yang dicincang halus atau omelet)
- Ketulan Julienned
- Hancurkan tomato ceri
- Bayam, dimasak
- Wakame (kelp yang dimasak atau rumpai laut)
- Sansai (sayur-sayuran gunung Jepun yang dimasak)
- Kinoko (pelbagai cendawan, sautéed)
- Yamake ( grated gunung yam Jepun )
- Umeboshi ( pokok jeruk Jepun)
- Tenkasu (kepingan periuk goreng tempura goreng)
- N atto (kacang soya yang ditapai)
- D aikon oroshi (lobak daikon Jepun parut)
- Kizami nori (rumpai laut halus)
- Shiso (chiffonade daun perilla)
- Scallions, dihiris dengan halus
- W asabi (horseradish Jepun)
Walaupun ia agak tidak tradisi, jika anda berminat untuk menambah daging, ayam yang dicincang adalah pujian yang hebat untuk mi soba sejuk. Satu lagi protein popular yang sering dinikmati dengan mi dalam masakan Jepun ialah daging itik atau " kamon."