Apa khabar? Definisi
Wakame adalah sayuran laut yang tipis dan bertaburan, lebih dikenali sebagai rumpai laut, berwarna hijau dalam dan digunakan dalam membuat salad rumpai laut dan miso sup. Rumpai laut Wakame adalah perkara biasa dalam masakan Jepun dan masakan Asia yang lain.
Walaupun nori, rumpai laut yang digunakan untuk rolling sushi, yang anda mungkin lebih biasa, biasanya dijual kering, wakame boleh didapati sama ada kering atau segar, dalam peti sejuk dan dimeteraikan.
Apabila disejukkan, rumpai laut wakame dipelihara dengan garam laut dan, walaupun ia kelihatan basah, ia sebenarnya sebahagiannya kering supaya ia lembab ke sentuhan, tetapi tidak sepenuhnya kering dan kering dan rapuh seperti lembaran nori yang digunakan untuk membuat sushi.
Maklumat Pemakanan Wakame
Seiring dengan meningkatnya populariti makanan diet vegan mentah (juga dikenali sebagai makanan hidup) dan diet makrobiotik , wakame, telah mendapat populariti di barat. Penyokong kedua-dua makanan makrobiotik dan makanan mentah memanjakan sifat-sifat hidup dan sihat wakame bersama dengan sayur-sayuran laut dan rumput laut lainnya. Wakame telah lama menjadi bahan penting dalam perubatan tradisional Cina. Menariknya, wakame mempunyai ciri-ciri pemakanan yang menjadikannya sihat, terutama untuk vegetarian dan vegan, kerana ia sangat tinggi dalam asid lemak Omega-3.
Menurut CalorieCount, satu hidangan rumpai laut wakame, atau kira-kira dua sudu menyediakan:
Kalori 5, Kalori dari Lemak 1
Jumlah Lemak 0.1g, Lemak Lemak 0g, Lemak tidak tepu 0g, Lemak tak jenuh tunggal 0g
Kolesterol 0mg
Natrium 87mg
Kalium 5mg
Karbohidrat 0.9g
Serat Pemakanan 0.1g
Gula 0.1g
Protein 0.3g
Vitamin A 1%, Vitamin C 1%, Kalsium 2%, Besi 1%
Bagaimana untuk menyediakan wakame
Gunakan gunting dapur untuk memotong wakame ke saiz yang dikehendaki, kerana ia boleh menjadi sukar untuk dipotong dengan pisau.
Ingat, rumpai laut akan berkembang dengan ketara apabila dibuang semula, jadi potong lebih kecil daripada saiz finishing yang dikehendaki. Jika wakame anda mempunyai batang tebal, keluarkan bahagian ini, kerana ia tidak boleh dimakan.
Pemilik ramah Nikka Japanese milik keluarga milik keluarga di Santa Barbara, California memberitahu saya yang terbaik untuk menyerap wakame segar selama sekitar setengah jam sebelum menggunakan, untuk mengurangkan rasa garam. Varieti Browner mempunyai rasa yang lebih kuat, sementara rumpai laut yang lebih hijau dan sayur-sayuran laut lebih ringan.
Wakame sering dihidangkan dalam salad sampingan kecil yang dipakai dalam cuka beras dan kicap, atau dalam salad sisi timun Jepun yang dipanggil sunomono dengan cuka dan sentuhan gula, garam, dan halia. Sunomono adalah pembuka Jepun yang popular yang mungkin anda miliki ketika keluar untuk sushi, walaupun ia tidak selalu disediakan dengan wakame. Sesetengah orang suka menambah wakame untuk hidangan goreng sayuran , tetapi cara yang paling biasa saya gunakan wakame ialah menambahnya kepada sup miso buatan sendiri .
Resipi menggunakan rumpai laut wakame
Bersedia untuk mencuba tangan anda menggunakan beberapa rumpai laut wakame di dapur anda sendiri? Pergi ke kedai runcit Asia tempatan anda untuk menyimpan dan kemudian semak resepi ini:
- Sup miso sayuran
- Rumpai laut Jepun dan salad timun
- Salad wakame dan daikon Jepun
- Lihat juga: Apa itu oshinko?
- Lihat juga: Vegetarian dan vegan resipi makanan Jepun untuk mencuba di rumah