Roti pisang telah lama menjadi kegemaran saya dan telah menjadi resipi ruji dalam giliran memasak saya sejak saya mula belajar memasak sebagai seorang anak. Saya sering bergantung kepada resipi dari buku masakan klasik yang memanggil telur dan minyak. Akhirnya saya datang dengan resipi yang tidak memerlukan bahan-bahan ini dan masih merasai sama seperti saya ingat roti pisang harus rasa: lembab, lembut, dan kenyal penuh dengan rasa pisang. Resipi ini pasti untuk memuaskan nafsu roti pisang dan boleh menjadi biasa dalam giliran memasak anda juga!
Saya lebih suka roti pisang saya cukup jelas, tetapi berasa bebas untuk menambah 1 sudu teh kayu manis tanah, segelintir kenari atau pecan, atau bahkan beberapa beri untuk menambah sentuhan yang menarik untuk pencuci mulut yang mudah ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 sudu tanah
- benih Chia
- 2 sudu air
- 4 pisang (berkisar, sederhana)
- 1 cawan gula
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- 1 sudu garam
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu baking soda
- 2 1/4 cawan tepung serba guna
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar anda hingga 350 darjah Fahrenheit dan ringankan minyak dan tepung bakar saiz 9x5 inci.
Dalam mangkuk yang sangat kecil, kacau bersama biji chia tanah dan 2 sudu air dan biarkan campuran itu berehat sekurang-kurangnya 5 minit, sehingga terbakar.
Kupas pisang cincang dan letakkannya ke dalam mangkuk besar. Menggunakan masher kentang atau garpu besar, mash pisang bersama dengan 1 cawan gula dan campuran benih chia sehingga hampir semua benjolan hilang.
Kacau dalam ekstrak vanila, garam, serbuk penaik dan baking soda dan kacau rata sehingga digabungkan.
Secara beransur-ansur menambah tepung semua tujuan, kira-kira 1/4 cawan pada satu masa, sehingga semua telah dimasukkan dan adunan tebal terbentuk. Sudu dan kemudian biarkan adunan ke dalam kuali penaik yang disediakan dan letakkan ke rak tengah oven anda.
Bakar selama satu jam, atau sehingga pisau dimasukkan ke dalam pusat keluar kebanyakannya bersih (beberapa bit pisang melekat dijangka), dan bahagian atas adalah coklat keemasan yang mendalam. Pindahkan kuali ke rak dawai dan biarkan roti pisang sejuk sekitar 20 minit. Untuk berkhidmat, potong dengan pisau bergerigi dan nikmati biasa, atau teratas dengan mentega kacang, marjerin, atau alpukat musnah (bunyi yang pelik, tetapi lazat!).
Simpan roti sisa dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu. Membekukan roti pisang sisa (saya suka memasak sebelum saya membekukannya) selama 1 bulan di dalam peti sejuk peti sejuk. Untuk cair, hanya biarkan roti pisang datang ke suhu bilik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 148 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 264 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 1 g |