Pedas Ayam Plum Pedas

Sos plum pada paha ayam pada dasarnya adalah sos barbeku berasaskan buah . Seperti mana-mana sos yang anda gunakan semasa memanggang, pastikan anda menutup mata dan suhu yang rendah untuk mengelakkannya daripada terbakar.

Apa yang Anda Perlu

• 8 paha ayam (kulit pada, tulang dalam)
• Garam dan lada segar secukup rasa
• Untuk Sos Plum:
• 2 sudu besar / 30 ml minyak sayuran
• 1 bawang kecil (dicincang kasar)
• 4 ulas bawang putih (cincang kasar)
• 1 sudu besar / 15 mL halia segar (dicincang kasar)
• 1 cili Thailand (cincang kasar)
• 1/2 sudu teh / 2.5 mL cinnamon tanah
• 1/2 sudu teh / 2.5 mL ulas tanah
• 1 1/2 paun / 675 g plum merah atau ungu (pitted dan cincang kasar)
• 1/4 cawan / 60 mL madu
• 1/4 cawan / 60 mL kicap
• 2 sudu besar / 30 mL jus limau segar
• 1 sudu besar / 15 mL gula pasir

Cara Membuatnya

1. Panaskan minyak dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang dan bawang putih dan masak sehingga lembut. Masukkan halia, lada cili, kayu manis dan ulas dan masak selama 2 minit. Masukkan bahan-bahan lain dan masak sehingga plum lembut dan campuran telah menebal. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk selama 5-7 minit. Letakkan campuran dalam pemproses makanan dan kacampur sehingga rata.
2. Pemanasan panas hingga panas tidak langsung sederhana untuk paha ayam. Pinggang ayam musim dengan garam dan lada secukup rasa. Grill, di atas 1 sampingan selama 5 minit, atau sehingga coklat berwarna emas.

1. Putar paha ayam ke atas, berus dengan sos dan terus masak selama 3 hingga 4 minit, tukar dan berus dengan sos. Teruskan memanggang dan memberus dengan sos sehingga paha ayam dimasak, kira-kira 20-25 minit.
2. Terus palam dan ayam puyuh sehingga semua sos sudah hilang dan paha ayam mempunyai lapisan sos tebal - ingat mantra - perlahan dan rendah atau sos akan dibakar! Ayam dilakukan apabila ia mencapai suhu dalaman 165 darjah F. dalam beberapa keping. Setelah masak, keluarkan dari panas dan sediakan.